百度词条——简阳羊肉汤
简阳羊肉汤集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的简阳羊肉汤，从上个世纪初期由一位付姓厨师烹饪成型，经数十年精研细琢，糟粕去尽、精华尽存的“简阳羊肉汤”已经成为简阳一绝，闻名遐迩。
简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。
简阳的山羊除了种源优势外，它的生存环境也是简阳所独有的。有专家趣言：简阳的山羊“吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水）”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美。到现在，虽然川内各地都能品尝到“简阳羊肉汤”，但成都等地专门驱车前往简阳品尝正宗“简阳羊肉汤”的仍然不计其数，冬天更是络绎不绝。
简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，营养有了，热能有了，连呼气也久久地有了羊肉味儿。若是懒得下厨，或者中途来了客人，或是拿不准吃什么的时候，来一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，十分经济便当，也不掉面子。对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种文化。
简城南门有家“胡氏羊肉汤”，早上天不见亮，便有人手持锅盆在门前排队。简城西峰岭的“董家埂羊肉汤”，在羊肉入锅爆炒前先放入两条鲫鱼油炸，那鱼羊一锅，活脱脱是锅里煮着一个“鲜”字了。不少人说，简阳首推玉成桥羊肉汤为上品。其实在简阳所有场镇上，都有自己的羊肉汤名家，做得好的羊肉汤，大家彼此彼此，难分高低。可以毫不夸张地说，简阳的“羊肉汤名家”遍及各个角落。
奇怪的是，再好的羊肉汤厨子，一离开简阳，做出来的羊肉汤就变了样：肉不那么可口了，汤不那么白也不那么味美了。究其原因，有人说问题出在羊身上。简阳有“简阳大耳朵羊”，其它地方少有。相传正宗的简阳大耳羊，是美国努比羊和本地羊的杂交品种，于抗战时期由宋美龄随蒋介石迁居重庆时引进，返回南京后流落民间，被当时简阳的一些富裕人家豢养而来。这一品种于１９８０年被行家发现，１９８１年经专家鉴定，简阳大耳羊确与美国第三代努比羊血缘相近，证实了简阳大耳羊确有来历。这种羊体型高大，肉质好，是制作羊肉汤的首选原料。至于制作方面，有人称简阳羊肉汤的历史已有数百年，几百年的历史沉积，想必在制作方面少不了“祖传秘方”。但不是行家里手，只知道那鼎锅里的汤一年四季不断火，里面的羊骨和汤似乎永远取之不尽用之不竭，其它就不得而知了。几乎所有的羊肉汤高厨，都称自己的羊肉汤有秘方，决不轻易泄密。真正的羊肉汤高厨，无须远走他乡，在简阳就不愁没有生意，因此，惟简阳的“简阳羊肉汤”才地道。要吃原汁原味的简阳羊肉汤，还得到简阳；你还会体会到，视羊肉汤为简阳一绝，并不为过。 说得有道理!
我曾见证过简阳的一个专卖羊肉汤的去成都
做出来的东西简直就不是一个档次!
原因不得而知
但是绝对不是楼主所讲的羊肉的问题
成都和简阳不远~
羊肉可以直接拖上去杀之....
有说是水的问题!
但是也没有得到证实
那家羊肉汤馆甚至把用车直接运简阳的水到成都去做!
但是一样做不出简阳的味道!
这个是为什么?
我无法解释
[ 本帖最后由 〢.◆譽ēr. 于 2008-10-20 17:08 编辑 ] 广而告之一盘 就是
就是
雖然我不吃
但是這種事有所耳聞 广告十三盘 独特的水质很有关系
简阳的羊杂也是一个例子，很多都是外地冷冻运回来的，但是味道一般人吃不出来
所以跟羊子的品种应该不是最大的联系 要吃原汁原味的简阳羊肉汤，还得到简阳:p1 (51)) 好久没有吃了哦,下个月就回来狠狠的吃起,巴士哦 反正我在成都吃了很多羊肉汤，还不如我们镇上的 要吃羊肉汤 还是必须到我们简阳来吃 是哦，我在外面都跟他们说简阳的羊肉汤好吃得很，要吃正宗的羊肉汤还是要来简阳． 说起说起的，都想吃羊肉汤了:p1 (34)) 支持一盘~~ 惟简阳羊肉汤也.:p1 (30)) 呵呵，特喜欢这一口 简阳比较好的羊肉汤馆是哪些呢? 当年我就在班上吹嘘简阳的羊肉汤，我一东北血统四川籍同学就是不信，后来在成都他表姐请他吃了顿，他给我说他把汤全部喝完了，直叫爽，好吃得不得了，当时我就头成45度角经典姿势，斜藐着他，牛B哄哄的说：“那个也叫羊肉汤？我们简阳的那个才叫羊肉汤”他就死皮赖脸的说：“你好久请我去吃一盘嘛”我更牛B哄哄的说：“没问题，车费自理，回成都我就不送了”他就说：“你去死，哎好久真的请我吃哈” 个人觉得，既然政府要把这个整成一种文化，就应该是绝大多数人吃得起才能形成文化三，现在似乎整成这个样子了：出去吃顿便餐，羊肉汤都不在考虑范围之内了，价格高了，多数人是多久才吃一回了……这样子这个羊肉汤文化咋个推广喃…… 楼主此文整得相当漂亮，有理有据，很有说服力。简阳真的要大力发展养殖大耳羊，要有足够的原料储备。否则，价格下不来，一般人只好闻闻香，吃不起哦。 百度一下“简阳羊肉汤”，找到相关网页约20,600篇，用时0.035秒 。:p1 (57))
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