離心劫 发表于 2008-12-7 11:35

干锅扒皮鱼 好吃又少刺

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扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。

離心劫 发表于 2008-12-7 11:36

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材料：小扒皮鱼、洋葱、青椒、老姜、大葱、蒜、朝天椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮

離心劫 发表于 2008-12-7 11:37

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做法：


1、扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。

2、洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用。

3、将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。

4、凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮，放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中。

梧桐雨 发表于 2008-12-7 11:41

没吃过～～～

日文2008 发表于 2009-1-17 11:13

口水流了

xxr 发表于 2009-1-17 22:19

好像火锅里面经常点的耗儿鱼哦.是冻鱼.

开水 发表于 2009-1-17 22:38

就是耗儿鱼的嘛

ouuu 发表于 2009-1-18 00:33

诱惑[情到深处方知痛]

ouuu 发表于 2009-1-18 00:34

锤子武器专精[有人死了 有人还活着 死了的人不就不用在担心 因为明年 不需要再死一次]

ouuu 发表于 2009-1-18 00:34

lzu[郁闷]

ouuu 发表于 2009-1-18 00:34

yhcghjj[心有多大舞台就有多大,没有什么不可以]

ouuu 发表于 2009-1-18 00:34

sun78[茶饭不思，校园消费论坛因为最近都吃面]

ouuu 发表于 2009-1-18 00:41

诱惑[情到深处方知痛]

24米的阳光 发表于 2009-1-18 08:31

耗儿鱼做的

xxr 发表于 2009-1-18 11:37

这个菜太费料.

明天买来搞一哈喃

小珠伊人 发表于 2009-1-18 20:28

看起来味道还不错哈:p1 (34)) :p1 (34))

女子火页 发表于 2009-1-19 19:22

马甲弄好了喊我哈~~:p1 (34)) :p1 (34))

月半~月半 发表于 2009-1-19 20:04

樓主明顯只會吃..

不會弄..:p1 (57))
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