干锅扒皮鱼好吃又少刺

離心劫 · 发表于 2008-12-7 11:35

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。

離心劫 · 发表于 2008-12-7 11:36

材料：小扒皮鱼、洋葱、青椒、老姜、大葱、蒜、朝天椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮

離心劫 · 发表于 2008-12-7 11:37

做法：

1、扒皮鱼解冻后清洗干净，在鱼身两面各划两刀，用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。

2、洋葱、青椒洗净切适当大小，放入干锅中垫底。红辣椒、大葱切段，姜切片，蒜切大块备用。

3、将腌制入味的扒皮鱼炸至两面金黄备用。

4、凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，然后加葱段、蒜块、姜片，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒、剁椒酱各一大勺炒至油色发亮，放入炸好的鱼翻炒均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的干锅中。

梧桐雨 · 发表于 2008-12-7 11:41

没吃过～～～

日文2008 · 发表于 2009-1-17 11:13

口水流了

xxr · 发表于 2009-1-17 22:19

好像火锅里面经常点的耗儿鱼哦.是冻鱼.

开水 · 发表于 2009-1-17 22:38

就是耗儿鱼的嘛

ouuu · 发表于 2009-1-18 00:33

诱惑[情到深处方知痛]

ouuu · 发表于 2009-1-18 00:34

锤子武器专精[有人死了有人还活着死了的人不就不用在担心因为明年不需要再死一次]

ouuu · 发表于 2009-1-18 00:34

lzu[郁闷]

ouuu · 发表于 2009-1-18 00:34

yhcghjj[心有多大舞台就有多大,没有什么不可以]

ouuu · 发表于 2009-1-18 00:34

sun78[茶饭不思，校园消费论坛因为最近都吃面]

ouuu · 发表于 2009-1-18 00:41

诱惑[情到深处方知痛]

24米的阳光 · 发表于 2009-1-18 08:31

耗儿鱼做的

xxr · 发表于 2009-1-18 11:37

这个菜太费料.

明天买来搞一哈喃

小珠伊人 · 发表于 2009-1-18 20:28

看起来味道还不错哈:p1 (34)) :p1 (34))

女子火页 · 发表于 2009-1-19 19:22

马甲弄好了喊我哈~~:p1 (34)) :p1 (34))

月半~月半 · 发表于 2009-1-19 20:04

樓主明顯只會吃..

不會弄..:p1 (57))

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