披着狼皮的羊 发表于 2009-3-28 14:19

减肥的慎入——卤肉饭

　　原料：五花肉、干香菇、红洋葱（替代品）、鸡蛋、青菜
　　
　　配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒。
　　
　　1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡软后切丁，洋葱切丝用温火炸酥，鸡蛋煮熟


　　
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披着狼皮的羊 发表于 2009-3-28 14:20

　　2、煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；下温油煸炒一下，倒老抽，继续煸炒，不用加水，让其充分上色。


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披着狼皮的羊 发表于 2009-3-28 14:20

　　3、刚刚上好色的鸡蛋捞起待用；锅内放油烧至温热下五花肉丁，等肉炒散的时候下香菇丁；


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披着狼皮的羊 发表于 2009-3-28 14:21

4、肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱头，倒入生抽、老抽、米酒（前面配料忘了写）、八角、茴香、肉桂粉，然后加开水，煮开后，将事先炒过的鸡蛋放入锅内，盖上盖子一起焖煮四十五分钟，也可以更久。


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披着狼皮的羊 发表于 2009-3-28 14:21

5、卤肉饭另外重要的就是焖煮的时间，小火焖煮一小时左右，这样肉汁的香味才会浓郁。期间可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了，就可以了。
　　
　　6、另外把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半；青菜烫后摆好，就可以上饭啦！



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披着狼皮的羊 发表于 2009-3-28 14:21

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24米的阳光 发表于 2009-3-28 14:47

口水，啧啧
不过拿来做面的臊子可能也好吃

王大爷 发表于 2009-3-28 15:19

安逸，好久整盘来吃看看！

简单94帅 发表于 2009-3-28 16:47

感觉可以

卜算子 发表于 2009-3-28 16:53

天呐。。。。
我的口水...

披着狼皮的羊 发表于 2009-3-29 13:35

原帖由 24米的阳光 于 2009-3-28 14:47 发表 http://www.jy0832.com/images/common/back.gif
口水，啧啧
不过拿来做面的臊子可能也好吃

应该是哈,:p1 (57))

海井水 发表于 2009-3-29 14:58

LZ自己整的？可以哦。

不是成都人 发表于 2009-3-29 15:41

哎，减肥呀:p1 (15))

泥巴花生 发表于 2009-3-29 20:29

看得吞口水哟

天马行空 发表于 2009-3-29 20:59

感觉可以,稳起了的
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