披着狼皮的羊 发表于 2009-6-14 14:03

【DIY】山西闷面

      从论坛上看到的《山西闷面》，决定星期天亲自动手试一哈。

材料：五花肉（多少看自己喜好）、四季豆、面粉、

佐料：豆瓣、姜、蒜、酱油等家常用作料。

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自制的豆瓣酱

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做法：（菜些该洗净的洗净，该切的切好哈）

一、将五花肉切条状，放锅里熬

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二、熬到油出来差不多后，加入姜、蒜、酱油、豆瓣炒

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三、炒香后，加入四季豆再翻炒

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四、加水（水适量、不过好像我的水加少了点点）

另：为了方便闷面，我换了锅

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五、盖上锅盖，中火烧起

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五、同时，动手擀面（由于菜板太小，擀起嘿费劲:p1 (53)) ）

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六、擀好后切面，面的宽细看自己的喜好

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七、切好的面扑上粉，洒点香油，再拌一下，防粘

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八、此时可能锅里已经开了一会了，加入拌好的面条。

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九、面条要均匀地铺在面上，不要搅动。再洒上一点蒜颗颗。

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十、扣上锅盖开始闷起，注意用小火。

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十一、开锅调味再搅拌，此时烧菜的香味都闷进面条里了，安逸。

（可惜是第一次试验，水少了点，显得有点干）

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再配上点自己腌制的泡椒凤爪

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以西瓜作为甜点（呵呵，西瓜没切，直接用小瓢瓦来吃）:p1 (57)) :p1 (57))

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丫头 发表于 2009-6-14 14:26

:p1 (34)) :p1 (34)) :p1 (34))
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