【DIY】山西闷面

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:03

从论坛上看到的《山西闷面》，决定星期天亲自动手试一哈。

材料：五花肉（多少看自己喜好）、四季豆、面粉、

佐料：豆瓣、姜、蒜、酱油等家常用作料。

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:03

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:03

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:04

自制的豆瓣酱

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:06

做法：（菜些该洗净的洗净，该切的切好哈）

一、将五花肉切条状，放锅里熬

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:07

二、熬到油出来差不多后，加入姜、蒜、酱油、豆瓣炒

[ 本帖最后由披着狼皮的羊于 2009-6-14 16:03 编辑 ]

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:08

三、炒香后，加入四季豆再翻炒

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:09

四、加水（水适量、不过好像我的水加少了点点）

另：为了方便闷面，我换了锅

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:10

五、盖上锅盖，中火烧起

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:11

五、同时，动手擀面（由于菜板太小，擀起嘿费劲:p1 (53)) ）

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:13

六、擀好后切面，面的宽细看自己的喜好

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:14

七、切好的面扑上粉，洒点香油，再拌一下，防粘

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:16

八、此时可能锅里已经开了一会了，加入拌好的面条。

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:17

九、面条要均匀地铺在面上，不要搅动。再洒上一点蒜颗颗。

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:18

十、扣上锅盖开始闷起，注意用小火。

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:20

十一、开锅调味再搅拌，此时烧菜的香味都闷进面条里了，安逸。

（可惜是第一次试验，水少了点，显得有点干）

[ 本帖最后由披着狼皮的羊于 2009-6-14 16:04 编辑 ]

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:20

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:21

再配上点自己腌制的泡椒凤爪

披着狼皮的羊 · 发表于 2009-6-14 14:22

以西瓜作为甜点（呵呵，西瓜没切，直接用小瓢瓦来吃）:p1 (57)) :p1 (57))

丫头 · 发表于 2009-6-14 14:26

:p1 (34)) :p1 (34)) :p1 (34))

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