清清爽爽泡椒鱼

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:05

在天涯社区【饮食男女】版块首席版主花绽放那里学来的做鱼方法，改良了一下，真的很好吃:p1 (33))

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:07

用料：
　　1、花鲢鱼一条（一斤半多点）。
　　2、泡小米辣、泡野山椒。
　　3、葱、姜。
　　4、大蒜。
　　5、花椒。
　　6、料酒。
　　7、淀粉。
　　8、盐适量。
   9、鸡精。
   10、番茄。
   12、窝笋。

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:09

　做法：
　　1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；姜、蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈；番茄切片；窝笋洗净切片。

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:11

2、锅中加水烧开，下姜、蒜粒、辣椒圈、葱节子熬煮约五分钟出辣味。

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:12

3、下番茄、窝笋

新爷 · 发表于 2009-8-24 21:12

你可以开馆子了

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:14

4、下鱼头鱼骨煮约两分钟。

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:15

5、下鱼肉片煮约一分钟至断生。

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:16

6、放盐、鸡精调好味后盛入容器。

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:17

7、撒上辣椒末、葱碎待用

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:18

8、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:19

9、起锅将花椒油浇到鱼上即完工。

飞碟 · 发表于 2009-8-24 21:20

先不放油？

疯猪 · 发表于 2009-8-24 21:21

原帖由飞碟于 2009-8-24 21:20 发表
先不放油？

恩

查无此人 · 发表于 2009-8-24 21:24

我确实来口水了

番茄 · 发表于 2009-8-24 21:25

哇呀，看起来都有食欲，二天要搞盘，这种做法应该不怎么辣。

秦皇汉武 · 发表于 2009-8-24 21:31

不好看,可能正应了那句''好吃不好看'

至少幸福過 · 发表于 2009-8-24 21:34

看起来还有点巴适呢

碟不可无双 · 发表于 2009-8-24 22:07

看起颜色不是很好看，就不晓得味道了哈！

飘摇 · 发表于 2009-8-24 22:14

两只小白鼠又在做实验了又偷吃要拉稀的哇

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