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发表于 2009-12-2 10:15
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donghao43 口味:0环境:0服务:0人均:￥40编辑推荐的有点过头了。来一两次没问题，可这就只有一个羊肉羊杂汤好吃，配得上三十一分吗？羊肉这种东西，不比川菜，谁也不可能经常去吃。降低期望值偶尔去吃一次还行…认为这家店合理的打分是25分左右。
09-03-07 更新于09-05-09 18:45 四川简阳羊肉汤|详情(1回应)|送鲜花(4)|收藏|举报绒布兔子 口味:3环境:0服务:1人均:￥50北京能吃到的羊汤，无非是西北清真做法，大开大阖，麻酱腐乳，香菜泡馍；要么就是涮羊肉,清汤寡水,纯靠下肉,生生涮出一锅肉汤，再下菜下杂面。
而四川的羊肉汤，则全然另副面貌：
南萧峰,北慕容.我的方向感只在四川之外的地方发动,所以家乡的地理至今也搞不清楚,总之四川的羊肉汤,也就一简阳,一隆昌,双雄并立,难分伯仲了.
先是大肉棒骨,滚水连绵,小火一夜，熬出其浓如浆,色白如玉的底汤来.次日清晨，把咩咩乱叫的小羊羔拖过来快刀杀了,破腹盛血,斩蹄去皮,新鲜满满的大块羊肉拿汤滚的半熟,剔骨去筋，薄刀斩片,随叫随削。会吃的老饕,跟老板混熟了,会提前打招呼让留汤——次日一大早过来,把这吊了一夜浓稠如米浆的原汤满满盛上一海碗(开张之后都是会往里加水再卖的，所以也只有熟客有面子能让老板留),在滚上羊肉羊肺心肚油肠,配了干辣椒花椒粉小料,再拿粗瓷碗盛满新炊白米饭,就着坛子里刚抓出来的一把晶莹如玉的泡姜泡萝卜,浇一勺熟油辣椒，清香脆爽。汤汁浓郁,羊肉香滑,羊杂五味,就上解腻清口的泡菜,真是想少吃两碗都不成。
儿时跟着大人在川内游荡，穿城过巷，豆花饭，羊肉汤，龙凤糖画叶儿粑，街头巷尾的平凡小食,比起红油滚滚的热闹火锅来,要得我欢心多了。当年在隆昌县城某条小巷子的一家小馆子,吃到据说隆昌第一的羊肉汤，不过是羊肉羊骨熬出来的浓汤，喝起来竟然胶质粘连，香浓馥郁，想必是把羊皮羊蹄一起放进去熬煮，才能有此效果。都说儿时的味觉记忆最深刻，果然如今想来还觉其味醰醰，难以忘怀。每次回家，非找朋友去吃上两顿（当然那家儿时记忆中的小馆子早已不知所踪），以解相思。
所以阿，我一直也很怨念，北京好歹也算美食之都，而来自好吃嘴之乡的四川版羊肉汤，北京竟然没得吃？！好不容易说新开了一家，几乎是在得知消息的第二日，就跑过去了。
百子湾路，后现代城对面的一排小馆子里的一家，招牌就叫四川简阳羊肉汤。
进去之后自然是首先跟服务员套近乎，笑容憨厚的中年大妈果然是简阳口音，说是在当地也开着馆子，和老公一起被挖过来在北京开店。羊肉羊杂都是50/斤，和成都的价钱差不多，还算厚道。羊汤锅底无限续汤（RMB10），小料好像是两块还三块，干海椒粉拌花椒粉，盐巴味精自加，简阳风味的腐乳青椒碟，以及适应北方口味的麻酱腐乳碟。肥瘦羊肉，柔润心肺，肚条油肠，阿阿，果然是家乡的味道，真是感动到不行~可惜羊肉汤馆三大件，蚂蚁上树（当然是用羊肉的），清度羊血，血皮菜嫩炒羊肝都没有，泡菜也欠奉，虽然可以加点涮菜作为弥补，未免还是单调了些。
再以及，因为之前生意比较好，老板似乎把隔壁包下来要拓宽经营面积，但是，两间大厅紧密相连唇亡齿寒，装修味道一直往这边漂，肉眼看不到的灰尘就更别说了，气味浊恶，难以忍耐。虽然美味不假，匆匆吃完，还是落荒而逃。。。==
总之，这家馆子，我推荐至少过一个月再去，那时候装修完毕应该会有比较舒心之体验就是了。（饶是如此，也还是别对这里的环境有太高期待，毕竟是平民食物大众馆子嘛。。。）
推荐菜: 羊汤
标签: 家常
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09-03-06 22:57 四川简阳羊肉汤|详情(4回应)|送鲜花(12)|收藏|举报馋嘴叮当猫口味:4环境:1服务:3人均:￥30昨天太冷了，老公带我去了这家，人真多，排了不到半个小时。真是好吃，不冤枉！虽然我的身材娇小可是还是先喝了两大碗汤，身子才暖和了。羊肉很嫩，菜量还好，太便宜了。想家了，想到我们老家的单县羊肉汤。还会来的，嘻嘻······(*^__^*) 嘻嘻……
推荐菜: 羊汤 羊肉 小料
标签: 火锅
09-02-18 20:51 四川简阳羊肉汤|详情(1回应)|送鲜花(4)|收藏|举报非美食专家口味:4环境:2服务:2人均:￥25听说是京城第一家‘四川简阳羊汤’，怀着好奇与怀疑，我们哥儿仨去了。先点了一锅底（十元，还便宜，一大锅呐还能续），肉只点了半斤（今天非喝汤喝个够本，赚了，嘿嘿），白萝卜大白菜生菜茼蒿等都3块（那家伙贼新鲜贼便宜啊），半个小时后，默默滚圆的小肚肚，还意犹未尽，无奈哥仨口袋欠扁预算不足啊，遗憾遗憾啊，下回来非要杀他个痛快······
09-01-26 20:42 四川简阳羊肉汤|详情|送鲜花(3)|收藏|举报大夏龙雀刀 口味:3环境:1服务:1人均:￥55反复询问服务员，够不够吃？
人家很肯定，足够了~~~
可谁曾想-_-!
本人再次大发神威……
独享了整整一斤羊肉，吼吼~~~
【锅底】￥10
其实就是白色的羊汤，如果不够，可以无限续汤
我们就加了n次，大概够两大水壶的吧
O(∩_∩)O哈哈~
开锅后，先喝一碗羊汤，暖暖的美之极也~~
连喝三大碗，非但不会影响战斗力，
反而勾起了我的馋虫……
【羊肉】￥50/斤
肥瘦相间的羊腿肉，
切成一巴掌大的手指宽的厚片，
已经煮至八成熟，
放在白色的浓汤里，
继续咕嘟着。
其实，羊肉应该在锅里多煮会儿的，
可是，让我如何能够忍耐~~
假意尝试一下，煮熟程度，吃肉为先哈~~
确实应该再煮一些时候，软烂度不够，
可是，谁叫我嘴急呢~~~
俗话说的好，‘吃到嘴里才是肉’啊~~
顷刻间，风卷残云，见底啦。
中场休息，先下点儿蔬菜吧。
歇口气，以利再战……
【羊杂】￥50/斤
羊肠，羊筋，羊肚都有些，品种挺丰富，
个人感觉，比羊肉炖煮的软烂入味，
有种入口即化的感觉，微微的膻味不仅不使人反感，
反而恰如其分的衬托出羊肉的鲜美
【羊鞭】￥5
量太小了，扔到锅里，呃。。。。不见了(#‵′)凸
后来，千辛万苦才找出来，煮着吃，脆脆的，口感还行。
比烤制的，干干硬硬的好。
【白面锅魁】￥2
又是号称“煮不烂”的，只是有个时间限度，还是尽快捞出来，比较好，本来瘪瘪的饼身，吃进足够多的羊汤后，白白胖胖的无需咀嚼，囫囵个就能吞下。
【青椒碟子】￥2
据老板说，是四川产的南腐乳，加上青椒、红椒丁，拌匀后，趁热加进几勺滚滚的羊汤，麻辣鲜香比麻酱小料更能提升羊肉的鲜美程度。
【麻酱碟子】￥4
不如青椒小料的给人感觉，普普通通。
【生菜】￥3
确实不贵，挺新鲜的，可是量也比较少。
【粉丝】￥5
很一般的粉丝，在锅里多煮一会儿，就碎碎的了。
【大白菜】￥3
比生菜好，可以在羊汤里多煮一段时间，微微回甜。
【平菇】￥5
煮蘑菇，比较难入味。
【白萝卜】￥5
萝卜+羊肉的组合，绝对是永远的经典~~~
哎呀，怎么都没啥硬货啦~~~摸摸肚皮，半饱而已啊。
不行，难得这么好吃的羊肉，今天定要过足瘾头。
“伙计，再来一斤羊肉……吼吼”
另：由于最后的整整一斤羊肉，所以人均被急速拉高，请大家酌情减少。-_-!
推荐菜: 羊汤 羊肉 羊杂 白萝卜
标签: 朋友聚餐 小吃 火锅 家常 川菜 收费餐具
交通停车: 门口停车，车位少
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09-01-09 23:26 四川简阳羊肉汤|详情(21回应)|送鲜花(44)|收藏|举报hezelee 口味:3环境:1服务:1人均:￥50很白的奶汤，不禁让人怀念单县羊肉汤了，
火锅的吃法，还是很新鲜
肉和杂都50块一斤，有些小贵，但是吃起来还是不错
不明白辣椒碟子为什么按人头收费，有一个要吃的，大家都跟着多掏两块钱
总的来说，味道很佳，值得推荐，都吃了好几回了。
09-01-06 11:22 四川简阳羊肉汤|详情|送鲜花(1)|收藏|举报 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-2 09:44
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