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如今什么都讲究“返璞归真”，穿的要纯棉衣料，用的要天然成分，就连吃，也以野生、天然为上品。想象一下，如果把高山森林里的野鱼、野菜、泉水挪个窝，搬到广州来，填塞到一个馆子里，会是怎样一番景象呢？
走进高山小溪渔村，一个个塑料桶装的泉水在大厅的一角堆成一座小山，上写“寿乡山泉”，直截了当地表明了来自世界第五寿乡的显赫身份。这也是桶装水得以“堂而皇之”陈放于酒楼大堂的原因。
大厅内侧，沿墙一溜的河鲜池，各种未曾听过的见过的鱼类充塞其中，石毫鱼、哈巴狗、黄骨丁鱼、油鱼、毛骨鱼……从名字可以想象得出各种鱼类的特征。据说这里的鱼有百种之多，更有趣的是，鱼缸里的野鱼大小不一，有的还数种放在一起。店里人称，渔民打捞，一网上来就有多种鱼类，如此陈列正是突出出售的鱼类均野生打捞、出自当地的特点。
这里的野菜也很丰富，马齿苋、野茼蒿、瓜子菜、野生一点红、野韭菜、珍珠菜……诸如此类的野生、绿色食品让人趋之若鹜，做法有上汤、清炒、凉拌等。以往饥饿年代才被人们用来果腹、正常年代则被人视为贱物而弃之的野菜，如今日益走俏，并渐渐成了日常餐桌的美味佳肴。
其实食野菜、野生鱼正体现了一种回归自然的饮食潮流。野菜、野生鱼不仅营养丰富，而且味道清鲜爽口。与人工饲养的鱼相比，野生鱼的肉质更加鲜甜，而不少野菜的营养都比普通蔬菜来得高，如龙须菜、野苋菜等的蛋白质比白菜、菠菜要高得多。此外，大部分野菜的维生素含量也比一般蔬菜高，并且野菜中还含有多种人体必需的矿物元素，其中钾、钙、铁、镁、锌的含量较高。
-食“野”推荐
香煎禾花鱼
香煎禾花鱼：鱼的名字很好听，开始记者还以为是“荷花鱼”，后才明了是“禾花”。这种鱼是完全的野生野长，一般生长在水稻田中，以吃水稻的花穗为生，故才有了这个好听的名字“禾花鱼”。厨师采用煎的做法，将鱼的表皮煎得香香脆脆，内里的鱼肉却柔软鲜嫩，味道很是鲜甜。 |
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发表于 2006-11-18 15:00
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发表于 2006-11-18 22:17
发表于 2007-11-15 17:37
