自己做双椒鲫鱼

加了冰的红茶 · 发表于 2010-3-11 19:03

本帖最后由加了冰的红茶于 2010-3-11 21:43 编辑

突然很想吃鲫鱼，于是今天下课就跑去菜市场买了两条半斤左右的。
材料如下：青椒，小米辣，鲫鱼2条，泡姜泡海椒，一小块泡菜，大蒜若干，葱花，豆瓣，糖，盐，味精。

过程：1. 鲫鱼洗净晾干一点，鱼身上划几道（两面都划），然后抹一点盐和芡粉（两面都抹哈），放边上待用。
         2. 泡姜泡海椒，泡菜，大蒜全部切小粒，放入碗里待用。
         3.青椒和小米辣切小圈圈，待用。
         4.坐锅点火，放油，（放油要大方点，炸鱼才炸得巴适:lol ）油8成熟时，轻轻把鱼放进锅里炸，炸了一面炸另一面，小心点拿锅铲翻动，不然容易断掉哦。炸个8成熟就把鱼捞起来等一下用。
         5.继续用锅里的余油，放豆瓣炒香，然后放泡姜泡海椒泡菜大蒜一起炒，香味出来了就差不多了，然后加一点糖，然后加水，熬一下。（水要以能淹没鲫鱼大半为原则）
      6.放鱼进去，轻轻的哈！然后调整一下锅里的东西，让鱼在汤汤里面泡起哦。过一会儿轻轻把鱼翻一面。
      7.烧一下下然后倒青椒和小米辣进去。海椒不能煮太久，不然全部焉了，可不好看不好吃了。大火收汁，汤就比较浓了。

最后，你可以尝尝，觉得可以了就放一点点盐，喜欢的话就放味精。然后就起锅，撒葱花～～

OK~~Enjoy it~~`~~

因为是一个人做的，没有办法照相，只有最后来一张。光线不亮，只有快门速度降下来，手抖了点，将就看。

双椒鲫鱼

阳马儿 · 发表于 2010-3-11 19:04

呵呵，太有才了~~~佩服哟。口水的流了~~~~

24米的阳光 · 发表于 2010-3-11 19:09

看到都好吃

24米的阳光 · 发表于 2010-3-11 19:09

剩到的作料汤汤拿来下面吃也舒服

加了冰的红茶 · 发表于 2010-3-11 19:13

剩到的作料汤汤拿来下面吃也舒服
24米的阳光发表于 2010-3-11 19:09

今天晚上剩的汤汤拿来下的饭，里面有青椒小米辣还有泡姜泡海椒泡菜蒜子那些，巴适得很哦～·:p1 (47))

蒙古包 · 发表于 2010-3-11 19:15

作料汤汤下饭还是安逸！

儒林寺 · 发表于 2010-3-11 20:00

鱼香料拿来下面吃很舒服滴

月上琴韵 · 发表于 2010-3-11 20:13

剩到的作料汤汤拿来下面吃也舒服
24米的阳光发表于 2010-3-11 19:09

感觉非常到位！没有余下的东东了~~

青空 · 发表于 2010-3-11 20:18

:p1 (34))

飞碟 · 发表于 2010-3-11 20:20

虽然没有我整得好，但是有进步还是鼓励哈:lol

梧桐雨 · 发表于 2010-3-11 20:26

看到就有食欲:p1 (34))

小帅 · 发表于 2010-3-11 20:52

安逸
口水

加了冰的红茶 · 发表于 2010-3-11 21:50

虽然没有我整得好，但是有进步还是鼓励哈
飞碟发表于 2010-3-11 20:20

;P

郑老大 · 发表于 2010-3-11 22:19

原来你整吃的还有一套嗦。

加了冰的红茶 · 发表于 2010-3-11 22:24

原来你整吃的还有一套嗦。
郑老大发表于 2010-3-11 22:19

啊我是家庭主妇的嘛～·
不弄饭我们两口子吃啥子嘛～～ :lol

谭宜 · 发表于 2010-3-11 22:44

看到非常巴适哈。

追梦少年 · 发表于 2010-3-11 23:29

哈哈！！！！看起来很有食欲噢！！1但是还是没有我弄的好噢~！！！1:p1 (17))

简约而不简单 · 发表于 2010-3-12 08:11

看到都好吃

天马行空 · 发表于 2010-3-12 09:46

这个孩子能干哦。:p1 (62))

恍然不悟 · 发表于 2010-3-12 09:49

巴适~~！！！

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