周末厨房：玉米红烧肉

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:31

好久没弄过菜了，趁到周末有时间，弄一道红烧肉试试，这个不是传统的红烧肉，没有用香料，调料只用了盐、鸡精和少量的老抽，但是味道还是不错的哈，相对一般的红烧肉，要稍微清淡一些。

  原料：五花肉（一斤）
         玉米（一根）
         姜、蒜若干

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:32

做法：1、将五花肉切成均匀的长方条（今天稍微切大了点，估计小点要好些）
　　 2、将玉米剖成条状
　　 3、蒜籽去皮稍拍一下、老姜切成片

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:34

准备好了材料，就下锅了哈
1、锅内放少许的食用油，然后放入肉块

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:36

2、肉块不停翻炒以免粘锅，直至出油，然后放入玉米和姜片，依个人口味加入适量白糖和盐，再洒些老抽帮助上色

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:38

3、继续翻炒，直至肉块和玉米段都已经入味并上色，然后将姜片捡出不要，玉米段选出先铺底

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:40

4、将肉块铺在玉米上，放入锅内蒸20分钟左右，有高压锅是最好的，没有的话就用一般锅也行，筷尖能戳进肉皮就可以了

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:42

5、蒸好后，重新将原料入锅，加上蒜和少量的干海椒和清水
加少许鸡精（之前如果糖或盐不够此时可以补放）

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:44

6、继续焖煮，注意稍稍翻动下，汤汁收至三成后即可起锅，放张成品图看看

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:45

维珍可乐 · 发表于 2010-8-8 16:46

猪儿今天又吃油大咯。继续涨嘎嘎。

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:46

上个素菜

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:49

总结一盘：比起传统的红烧肉，少了香料也完全没影响口感，玉米的清香中和了肉的香气，让这道菜多了一些清香，少了一些油腻，玉米比肉好吃;P ...

归属感 · 发表于 2010-8-8 16:51

简简单单 · 发表于 2010-8-8 17:08

口水流了一壩壩了哈~

风在指尖唱 · 发表于 2010-8-8 17:10

太油腻了...

谭宜 · 发表于 2010-8-8 17:32

肯定要长嗄嗄。

三十 · 发表于 2010-8-8 17:42

龟，当真想把猪喂肥了过年好做腊肉香肠哇

59Sir · 发表于 2010-8-8 18:39

这个肉有点胖

泡泡 · 发表于 2010-8-8 19:26

难怪你说长胖了，生活开的这么好，不胖才怪

冷月如钩 · 发表于 2010-8-8 20:55

生活是有滋有味！安逸

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周末厨房：玉米红烧肉

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