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开胃下饭菜之豉汁鲶鱼

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发表于 2006-11-29 15:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

材料：鲶鱼，蒜子，姜丝，豆豉饼

1：鲶鱼洗净，切件，蒜子拍碎，姜切丝，豆豉饼用油泡软

2：下油锅爆香姜丝和蒜子，再下豆豉饼炒香

3：再下鲶鱼炒，加盐，糖，酱油，蚝油，炒至味均匀，加入适量的水

4：中火焖，焖至差不多没汁的时候，打个芡汁（水+生粉），再大火煮开即可

大道至简，阳光致远

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油锅爆香姜丝和蒜子，再下豆豉饼炒香

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下鲶鱼炒，加盐，糖，酱油，蚝油，炒至味均匀，加入适量的水

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楼主| 发表于 2006-11-29 15:14 | 显示全部楼层

中火焖，焖至差不多没汁的时候，打个芡汁（水+生粉），再大火煮开即可

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