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为了美食，麻烦也值得——熊掌豆腐

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发表于 2010-11-2 01:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

相传唐朝年间,传四川地区官僚贪污严重,搜刮平民,民不聊生,于是唐玄宗到该地进行微服私访.到达该区后,发现当地人民果然如传闻般,生活贫穷,唐玄宗心痛不已.而贪.官早已闻风而逃,不见踪影.
于是唐玄宗带领当地百姓进行生产建设,当地百姓对唐玄宗感激不尽,又闻唐玄宗将于几日后离开,决定为唐玄宗践行.
可是当地百姓贫穷困苦,连饭都吃不饱,更不要说孝敬皇上的山珍海味了.正待百姓苦恼之时,一当地村民想出一妙计,他将豆腐切作熊掌状,放入锅中煎炸片刻,并配以作料,假称为"熊掌",以供皇上享用.
唐玄宗接过此菜,将一片"熊掌"放入嘴中细细品尝,"呵呵"一笑,并没有说什么.
于是,这道"熊掌豆腐"便流传至今,名扬中外,成为传世佳肴.

学到做了盘，味道还是不错滴~

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楼主| 发表于 2010-11-2 01:21 | 显示全部楼层

将豆腐块放沸水中煮两分钟后捞起沥干水份。

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楼主| 发表于 2010-11-2 01:24 | 显示全部楼层

锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，煎黄后盛盘待用。

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楼主| 发表于 2010-11-2 01:26 | 显示全部楼层

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楼主| 发表于 2010-11-2 01:27 | 显示全部楼层

当还有一定汤汁时，勾芡，铲匀后起锅

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千载难逢	+ 10	原创

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楼主| 发表于 2010-11-2 01:29 | 显示全部楼层

这道菜煎豆腐的时候太麻烦了，不过味道不错，还是比较值得的

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发表于 2010-11-2 07:51 | 显示全部楼层

蒜苗还是葱喃？
要是蒜苗味道更好

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发表于 2010-11-2 08:06 | 显示全部楼层

颜色非常好看，就是不晓得味道如何

大道至简，阳光致远

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发表于 2010-11-2 08:56 | 显示全部楼层

猪真会吃豆腐

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发表于 2010-11-2 09:20 | 显示全部楼层

肉丝感觉整老了哈@
看到颜色还是巴适@

山是青的水是碧的人没有老去就看不见，少年坐，在，台阶上转眼就是白发苍苍，亲爱的这一等就是等完了手中的岁月

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发表于 2010-11-2 09:57 | 显示全部楼层

颜色才好看噢、

做亼低調、做倳高調、

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楼主| 发表于 2010-11-2 11:07 | 显示全部楼层

千版，到底是我手艺瞥还是你眼睛没对哦，肯定是蒜苗三。

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楼主| 发表于 2010-11-2 11:11 | 显示全部楼层

正规做法应该是用肉片，从冰箱拿出来的时候拿成肉丝了，只能将就。又搞忘RUA芡粉了，确实肉不如豆腐安逸。

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发表于 2010-11-2 20:38 | 显示全部楼层

这个菜我喜欢，不错。

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发表于 2010-11-2 21:46 | 显示全部楼层

蒜苗还是葱喃？
要是蒜苗味道更好
千载难逢发表于 2010-11-2 07:51

近视眼娃娃，明显是蒜苗撒

走走停停是一种闲适，边走边看是一种优雅，边走边忘是一种豁达。

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披着狼皮的羊

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发表于 2010-11-3 11:07 | 显示全部楼层

哈哈，你那豆腐是油炸的嗦;P

每天给自己一个希望，试着不为明天而烦恼，不为昨天而叹息，只为今天更美好.......

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披着狼皮的羊

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发表于 2010-11-3 11:08 | 显示全部楼层

不过这个菜我也喜欢:p1 (34))

每天给自己一个希望，试着不为明天而烦恼，不为昨天而叹息，只为今天更美好.......

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发表于 2010-11-3 11:15 | 显示全部楼层

好能干```

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发表于 2010-11-3 11:18 | 显示全部楼层

猪倌是不是当厨子的噢，这么会整吃的

一片天，一片海。

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