又麻又辣嘎嘎香，跟到妇女超厨房！

青空 · 发表于 2010-11-20 19:46

话说某天的晌午，妇女路过牛肉铺....

哇，好巴适的背脊牛肉哦，要是整牛肉干儿设，怕是巴适的板哦！

“老板，好多钱一斤”？

18元老板用手比划着。

“来二斤”！

老板手一抖，哎，2斤六两，心头还是不舒服，不过看到肉好的面子上就算了，给钱走人....

回到今天，礼拜六了，妇女不上班班，可以倒腾牛肉干儿了。

牛肉干儿是妇女的妈妈的拿手菜，好不容易妇女妈妈得以传授。

加油，加油....

好东西要多学哈，当然也要分享，大家看到高兴，偶也吃的舒服了！

味道诶，确实安逸，又麻又辣又香，配上2两烧酒，:p1 (14))

巴适的打伞:p1 (34))

话不多说，上图！

牛肉先按照纹路切成小坨，过水煮过心儿哈！

煮着看不到血水就可以了，捞出晾干水气·

nEO_IMG_Image295~00.jpg

青空 · 发表于 2010-11-20 19:51

牛肉放一边我们来炒白芝麻，先要洗一哈哈，然后中火炒哈，炒到没有水汽

芝麻不能炒的太老也不能炒的太嫩，嫩了不香，老了要苦，拿不准就用嘴尝哈。

合适了就把火调小关掉微微闷一哈，香气出来了就起锅哦！

记住了哦！

青空 · 发表于 2010-11-20 19:51

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

呀时间到了，我跟拉风切看哈利波特7,回来接着发

..............................................................................

看完归来，当当，当，当，发图图！

这是我们需要的一些材料：

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

还要点糖，最好是冰糖，打成粉末，提色提味滴。

俺莫有冰糖就只有用白糖了哈，当然少不了辣椒面，五香粉，花椒面儿的了。

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

俺母亲大人给俺说的，要把葱白，姜，蒜一起扎成泥状，调在牛肉里那样才香，但是有吃不出来那些渣渣哇哇的东西。

然后用油呛一哈，才更香。:p1 (31))

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

当然呛的时候要放盐味精哈，对了提醒一哈，煮牛肉的时候是不放盐的哈，就白水煮哈！:P

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

辅料准备好，牛肉的水气也差不多干了，接下来就该切牛肉条了，要粗细匀净哈！

更重要的是要顺道牛肉的纹路切哈，不然牛肉炸出来是烂渣渣的哦！:p1 (14))

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

所有一切准备就绪，倒油开炸油要多哈，不要怕浪费，炸了油油可以炒菜，可以整熟油滴。

油要辣哦，牛肉不要炸老了不然就是绵的，塞牙的，硬的，变色，折耗在原先的基础一半就可以了，当然还是要看个人习惯哈！

牛肉炸的差不多了就小火微微再炸一哈就可以起锅了！:p1 (14))

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

炸完后无需把油笠的太干了，用个勃勃装到，把早先准备的那些个材料全倒进去，开始搅拌。

淡然还要放盐和味精哈，麻辣的程度根据个人喜好来哈！

拌的时候要顺到拌表使劲抄哈！

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

辣椒面是很抢油的，可以把刚刚炸牛肉的熟油再倒些进去和到一起拌哈！

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

拌好后由于是热的味道没有咋个入味，放置冷却后，味道就是相当的巴士了哈！:p1 (34))

青空 · 发表于 2010-11-20 19:52

占楼

青空 · 发表于 2010-11-20 19:53

青空 · 发表于 2010-11-20 19:53

青空 · 发表于 2010-11-20 19:53

占楼

青空 · 发表于 2010-11-20 19:53

发帖完毕，这只是我们自己制作的方式，仅供参考，有更好的，也欢迎大家分享哈！:p1 (56))

青空 · 发表于 2010-11-20 19:53

小酌一杯烧酒咬上几根儿牛肉，又麻又辣又香，

哇.................

安逸啊！

青空 · 发表于 2010-11-20 19:53

有哈子没有说对的，表丢西瓜皮哈，友情提示就是了哈！:p1 (56))

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