一篇炒菠菜的文章，美呀！转的！

清炒菠菜

　　这个季节，菠菜一直是我餐桌上的“主角”。

　　是那种真正的小菠菜，青翠、鲜嫩，最长的叶子也只是两寸来长。这种小菠菜从不扎成捆来卖，就那么随意地堆在菜市场的水泥台子上，谁想买就抓上几把。

　　当然了，每天我都会从市场上抓几把回家。

　　鲜嫩的菠菜几乎没有死叶，把根掐掉，叶子就散了，整袋的菠菜简直不用再拣。然后，就可以拿去洗了。

　　洗好的菠菜放在筐头里控干水，便可以炒了。

　　煤气灶大开，淡蓝色的火苗跳动着舔着锅底，铁锅说热就热了。大冷天，塑料桶里的油明显变稠，但一入滚烫的铁锅，油烟便直冲而起；几秒钟之后，锅底的油烫得快冒出了火。不过，不用急，先把拍碎的蒜瓣倒进去；一入油锅，纯白的蒜瓣旋即变得焦黄，再用铲子翻一下，免得烧糊了。

　　接下来，倒菠菜吧。

　　“滋滋、滋滋”的声音猛地响了起来，蒸腾的热气中，菠菜即刻从青翠转为深绿，铲子上下翻飞，一锅蓬松的菠菜转眼就全都紧趴在锅底；不需放醋，不用酱油，甚至连鸡精都不用，加点盐，用铲子拌匀便可以盛进盘子里了。

　　这样的菠菜最配米饭了，一青一白，清爽得养人的眼。

　　刚盛好的米饭还在碗里冒着热气，每一粒米都蒸得饱满而圆润，低下头深吸一口气，米饭特有的香味似乎都被吸进了胃里，人，显得更饿了。

　　那就吃吧。搛一根菠菜放进嘴里，菜梗的脆菜叶的绵随即便在唇齿间散开，但你要慢慢地品，才品得出菠菜特有的甜，清凉的、淡淡的，在舌尖慢慢地化开来；这种甜，让人想起阳光、想起微风、想起白霜、想起田野上的一切……配上米饭，更有一种独特的香。

　　直到一顿饭吃完，唇齿间依稀留着那种清凉的甜味。

　　曾经，我是多么想念这样一种滋味啊。

　　毕业之后，我一直在南方的一座沿海城市生活。那里的菜市场里，有各种各样的蔬菜：茼蒿、生菜、芥菜、菜心……当然少不了菠菜。

　　最初在市场里见到菠菜我真的吓了一跳，叶子足有半尺多长，粗壮得像一株小型玉米，但我还是买下了———自幼，我就喜欢菠菜啊。

　　在那间简陋的租来的房子里，我将菠菜洗净，控干水，然后切碎———叶子实在太长了！像在家里一样，我细心地炸好蒜瓣……待菜炒好，我迫不及待地用铲子挑起一根用嘴抿住———全然没有期待中的鲜嫩与甘甜，所有的，只是一种说不出的粗糙与寡淡。

　　大失所望之下，我对那里的菠菜敬而远之。只是每年，当日历翻过“霜降”之后，一种无法言表的思念便自心底涌起；尽管南方依旧艳阳高照，可我知道，在北方，在我的家乡，秋风已经吹起，冬天即将来临，大街小巷，随处又可见到那些青翠鲜嫩的菠菜了……

　　数年之后重归故里，是在盛夏。行走在炎炎烈日下，我的心头充满期待，期待着秋风乍起，期待着霜降来临……

　　当霜后的菠菜随意堆放在菜市场的水泥台上，我迫不及待地买些回家。

　　当菜梗的脆菜叶的绵还有清凉的甜在我的唇齿间荡漾时，故乡的滋味终于在心底复活了；而这滋味，又是多么令我迷恋。

　　整个冬天，一碗米饭、一盘菠菜就组成了我的主打食谱。

　　我喜爱这样的饭菜，朴素、清新、温暖。一如我所爱的生活。