[转贴]神奇“极品牛肉精膏” 竟让猪肉变“牛肉”(图)

网事随风 · 发表于 2011-4-14 12:19

神奇“极品牛肉精膏” 竟让合肥市民盘中猪肉变“牛肉”
来源：万家热线发表日期：2011-4-13 07:57 已有2961人浏览[共 1条评论]

资讯标签：食品安全假牛肉猪肉变牛肉染色馒头食品添加剂

核心提示：央视刚曝光上海华联超市卖染色馒头引起了大家对食品安全的广泛关注。日前，有网友爆料称在一家面馆吃牛肉面时，吃的感觉牛肉像是假的。小编通过暗访合肥调料市场发现，想让猪肉变成牛肉，并不是难事，只要加了牛肉膏就能办到，并且假牛肉和真牛肉几乎没有差别。
万家热线4月13日综合报道 “牛肉膏、牛肉精、麦芽酚... ...”你能想象到，通过这些东西就能做出市场上我们经常吃的各种各样的“牛肉”吗？

日前，有网友爆料，称自己在一家面馆吃牛肉面时，吃的感觉牛肉像是假的。小编通过暗访合肥调料市场发现，想让猪肉变成牛肉，并不是难事，只要加了牛肉膏，想让猪肉变成牛肉后更加入口，就加麦芽酚。

涂上牛肉膏的猪肉与未涂的猪肉对比

暗访：猪肉变“牛肉”？有玄机！

根据网友的反映，牛肉面里的“牛肉”真的会是猪肉变得么？4月12日，小编以拉面馆老板的身份，来到了合肥市周谷堆批发市场进行暗访。

一家食品添加剂的老板得知小编只因觉开面馆用牛肉成本太高，想找能替代牛肉的食品时，老板立刻上前热情推荐起来。该老板表示：“不想用牛肉还不简单，你买猪肉以后加入牛肉膏那不就是牛肉了。一般人现在做牛肉都用这个。”

说的同时，老板从柜台上拿起了一盒“极品牛肉精膏”的瓶子。她说，这种牛肉精膏闻起来很香，只要在猪肉上涂抹腌制一下就能做出“牛肉”来。在柜台上小编看到还有各种各样的鸡肉膏、羊肉膏，都是1公斤装的。打开这些香膏的盒子，一股刺鼻的味道扑面而来。老板说，牛肉膏目前有2种，价格在45元和65元左右。

假牛肉：流向卤肉店、拉面馆、大排档

该老板看到小编还在对是否购买犹豫不决时，又说：“现在市场上很多面馆都买牛肉膏回去熬猪肉，做成红烧牛肉面。卤肉店买去做卤牛肉加工时用，经过红烧和卤过效果都很好。放心吧，不仔细看的话肯定看不出来。前几天还有一个做大排档生意的在这买了一箱的羊肉膏，回去把猪肉腌制了当羊肉串卖呢。”

当小编问及这些食品会不会对人体造成伤害时，该店老板指着瓶子上的使用剂量对小编说，“瓶子上都标着用量呢，按使用说明上的标准投放肯定没问题。但你在实际的操作过程中，能不能完全按标准使用，就得看你自己了。反正外面卖的这些我们是不会吃的，做这行的肯定都明白，你看那卤肉摊上，味道越香颜色越好看的熟食最不能吃。”

煮好的假牛肉与真猪肉对比

为了验证牛肉膏是否真如传说中神奇，小编购买了一瓶45元一公斤装的“极品牛肉精膏”，临走时老板还送了三袋透骨增香剂让回去放在牛肉膏里使用，说可以去除原来猪肉的味道，效果会更好。

实验：假牛肉的确能以假乱真

根据卖牛肉膏老板的介绍，小编从超市买回一小块猪肉，涂上一层牛肉膏，并加入了店老板给的透骨增香剂进行烹制。

半小时候后，猪肉的颜色已经变深并散发着很浓的牛肉味。随后小编将涂抹过牛肉膏的猪肉放入锅中煮，未涂抹过的猪肉也放入锅中煮。

一个半小时后，小编打开煮的锅盖，看到涂抹过牛肉膏的猪肉因浸透过汤汁跟煮熟牛肉一摸一样了，跟同时煮熟的猪肉有着很大的区别。拿起假牛肉尝了尝，发现竟然与真牛肉几乎没有差别，都散发着一股诱人的香味。

小编算了一笔账，市场上现在生牛肉20元一斤，而猪肉只要11元一斤，两者价格之差近一倍。而做好的熟牛肉更要30元一斤，加上淀粉和各种配料以及房租、人工等各方面成本的增加，如果只用牛肉做出来的话那样价格会更高，而现在路边一般牛肉面价格才六七元。

市民发现可向工商部门举报

遇到这种出售假牛肉的情况，市民该怎么办？小编首先咨询了合肥市畜牧水产局。

合肥市畜牧水厂局工作人员表示：“已经记录下了网友反映的问题和地方，我们会派人去查处假冒的牛肉，但涉及制作假牛肉的牛肉膏，这个需要向工商部门反映。”

随后，小编联系了工商部门，合肥市工商局工作人员表示，市民遇到这种情况，可以拨打12345反映，或向所在问题片区工商所举报。

猪肉加入牛肉膏的确能变成假牛肉

新闻链接：长期食用不排除对人体无害

对于这些添加剂的使用，曾在食品行业工作多年的祁先生告诉小编，市场上售卖的牛肉膏、羊肉膏添加剂多为化学合成物质。除新鲜食物外，所有加工食品几乎都含人工食品添加物，各国都有自己的法定标准。

但现在还没证据显示，长期食用食品添加剂对人体会有直接危害。但是，如果长期持续食用大自然里不存在的人工化学添加剂对身体的健康危害是不能排除的。（茅剑/摄影报道）

阳光不锈 · 发表于 2011-4-14 12:35

那个牛肉膏上面还有QS标志，QS真的成了去死的标志符号

周清学 · 发表于 2011-4-14 13:56

极品牛肉哟，

千载难逢 · 发表于 2011-4-14 14:04

{:soso_e136:}

小帅 · 发表于 2011-4-14 14:21

{:soso_e136:}

蒙古包 · 发表于 2011-4-14 14:39

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-4-14 17:08

还好是用猪肉来作原料{:soso_e126:}

soma9 · 发表于 2011-4-14 19:50

杂种些！！

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