蛋挞

xxr · 发表于 2011-6-11 15:01

当时买烤箱，就为了DIY蛋挞，太喜欢这个东西了。外买，太贵，舍不得钱。

啥子都整遍了，终于鼓起勇气，今天上午第一次：蛋挞。

没得低粉了，用的普通面粉加玉米淀粉，已预见那挞皮不怎么酥了。多加点黄油吧。

xxr · 发表于 2011-6-11 15:05

这是已经醒过的面团，正在擀面皮，擀成长方形的薄面皮。

没有成片的黄油，就用室温软化的吧。

对折成长方形后又醒了20分钟，拿出来卷成长卷。

xxr · 发表于 2011-6-11 15:17

趁醒挞皮的时候，开始做蛋挞液，奶油倒进牛奶锅里，加热，不断绞拌，

关火，凉后，加入四个鸡蛋黄，只要蛋黄。

把醒好的挞皮条切成一节一节的，放在挞模里。

只有五个挞模，严重地不够，把纸杯蛋糕用的纸杯剪下上半部分。

烤箱事先200度预热，上下风循环烤。

xxr · 发表于 2011-6-11 15:24

出炉

挞皮有点酥，但因为面粉的原因，口感不象外卖的好，挞液太好吃了。越妹儿在醒挞皮的时候，开心地拿干粉洒很多在挞皮上，于是，挞皮看上去好难看。

24米的阳光 · 发表于 2011-6-11 15:49

不错，颜色看起来有点专业水准了

披着狼皮的羊 · 发表于 2011-6-11 16:29

安逸，看起都想吃

xxr · 发表于 2011-6-11 16:48

不错，颜色看起来有点专业水准了
24米的阳光发表于 2011-6-11 15:49

第一次做这个，还可以哇。

做挞皮太麻烦了，老是要有时间来醒面，下回就买现成的挞皮，只做挞液了。

xxr · 发表于 2011-6-11 16:50

安逸，看起都想吃
披着狼皮的羊发表于 2011-6-11 16:29

{:soso_e197:}好都好吃，就是挞皮还是有些实，不像外卖的那么酥，外卖的多半在挞皮里加了啥子添加剂的。

xxr · 发表于 2011-6-11 18:16

天气热，都不想打字回贴哦

xxr · 发表于 2011-6-11 18:20

姑娘伙子们，这么好的贴子，都不顶一个，真的说不过切哈。

就看到两个版主厚道些，唉。。。。。

放下 · 发表于 2011-6-11 18:23

擀面的手很漂亮

青空 · 发表于 2011-6-11 18:34

这是个考耐心的活路，不错哦{:soso_e179:}好久尝尝？!

加了冰的红茶 · 发表于 2011-6-11 19:06

好安逸
那个蛋液整得安逸～～～

xxr · 发表于 2011-6-11 22:02

擀面的手很漂亮
放下发表于 2011-6-11 18:23

{:soso_e120:}指甲壳儿里面是干净的嘛。

xxr · 发表于 2011-6-11 22:05

这是个考耐心的活路，不错哦{:soso_e179:}好久尝尝？!
那片青空发表于 2011-6-11 18:34

{:soso_e113:}见得客的时候，我自然会给你放在老地方的，你晓得三，老地方。

xxr · 发表于 2011-6-11 22:07

好安逸
那个蛋液整得安逸～～～
加了冰的红茶发表于 2011-6-11 19:06

妹妹，看到安一哇。

梧桐雨 · 发表于 2011-6-11 22:38

必须顶的！

加了冰的红茶 · 发表于 2011-6-12 00:11

{:soso_e113:}见得客的时候，我自然会给你放在老地方的，你晓得三，老地方。
xxr 发表于 2011-6-11 22:05

安？？？老地方～～～
求坐标～～～～

xxr · 发表于 2011-6-12 09:33

安？？？老地方～～～
求坐标～～～～
加了冰的红茶发表于 2011-6-12 00:11

{:soso_e120:}喊小青悄悄跟你讲。

xxr · 发表于 2011-6-12 09:40

必须顶的！
梧桐雨发表于 2011-6-11 22:38

顶得好。

等见得客了，我就多做点哈，我们就还是得游泳池那儿见嘛。{:soso_e120:}

现在主要就是研究挞皮咋个能更酥，而且还想挑战一下葡式挞皮。{:soso_e197:}

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