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价涨三成 羊肉成“奢侈品”
http://www.aweb.com.cn 2011年11月18日 10:56 农博网
随着天气越来越冷，羊肉消费又开始火爆起来，然而相比去年门庭若市的情况，今年许多羊肉汤餐馆前明显冷清了许多。
“今年涨价了啊，去年45元/斤已经觉得很贵了，今年居然要卖60元/斤。”11月12日，记者了解到，羊肉价格高企，许多市民望“羊”兴叹，更多人认为，既然羊肉不是一定要消费的食品，在价格如此高的情况下，当然选择不去消费。
据了解，今年市场上活羊卖价为36元/公斤，带骨的肉羊边口肉要卖到44元/公斤，均比去年同比上浮30%—40%。
打包羊肉汤更受青睐
三台县新鲁镇新鲁大酒店经营中餐和羊肉汤，是简阳羊肉美食节特别授牌的简阳羊肉汤分店。11月10日中午，新鲁大酒店上桌率达到了80%，不过只有一两桌点了羊肉汤，其他客人则选择了中餐。
“生意不好做啊。”酒店老板罗彩田告诉记者，去年这些时候，一天应该可以卖出去两只羊，大概三十多斤羊肉，然而今年因为价格上浮，生意比去年减少了一半左右，“一天能卖出去一只羊就谢天谢地了。”
按照羊肉汤的做法，一斤新鲜羊肉只能做出四两羊肉，罗彩田说，今年带骨新鲜羊肉每斤要卖到20元—22元，折下来一斤羊肉汤的羊肉成本就是50元左右，不卖到60元/斤，基本就是亏本经营。
与店面的冷清相反，由于不受店面房租的约束，一些销售打包外带羊肉汤的摊点的销售价格相对较低，受到市民的追捧。
11月10日，成都市东光小区农贸市场外，一家平时经营包点的店面前排起了长队。记者挤进去一看，原来为了应景，这家店临时卖起了羊肉汤，因为只能打包带走，所以每斤羊肉比在餐厅里吃要便宜15元，卖45元/斤。
许多消费者正是冲着这里相对便宜的价格来的，虽然这些摊点销售的羊肉看起来明显不够斤两。“说是一斤，估计下到锅里的只有六七两吧。”市民林敏说，即使如此，从心理上而言，还是觉得打包带走的羊肉汤更实惠一点。
养殖肉羊的人在减少
最近羊肉价格为什么涨得这么狠？
仁寿县养羊协会会长刘玉群认为，主要是冻灾、通胀多种因素导致。去年新疆、内蒙古等地遭遇冻灾，许多留着下崽的母羊冻死了，造成羊的产量大幅下降；此外，由于养羊投资大、见效慢，再加上如今饲料、人工、运输等成本不断上涨，养羊的人越来越少。
三台县新鲁镇水观音村村支书刘代兴就曾经是肉羊养殖户中的一员。2003年，三台县成立了养羊协会，刘代兴记得，作为特种养殖，当时全县许多乡镇都在养羊，仅是水观音村年出栏40头以上的就有四户。
然而由于市场不稳定，养殖成本逐年增加，加之肉羊出栏周期长，一般要养殖八.九个月才能涨到40公斤左右，如果不能在规模上下功夫，利润就微乎其微。于是，许多养殖户在最初的跟风之后，又逐渐退出了养羊业。
由于要起到表率作用，刘代兴是水观音村养殖肉羊坚持得最久的一个，直到去年，他才关闭了养殖场。“养不起啊，一只羊一天要吃一斤多玉米和一斤多草料，一天就是一块二三的饲料钱。”
不过在得知今年肉羊行情如此火爆之后，刘代兴还是有些后悔，他说如果再坚持一两年，按照他年出栏150头来算，一头羊今年可以盈利800元，一批羊就是12万。“可惜了，不过实在是太累了，人工又贵，都是我跟我老婆在管理，估计以后暂时还是不会养殖山羊了吧。”
羊肉价明显高于去年
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，目前，全国羊肉价格明显高于去年同期。自5月下旬以来，全国羊肉价格总体呈现涨势。与5月20日相比，11月10日，全国去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨11.7％、16.5％。分地区来看，全国31个省区市的羊肉价格均出现上涨，其中，湖南、黑龙江、天津、北京、内蒙古、安徽的涨幅居前，在18％—24％之间。 据新华社
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发表于 2011-11-19 08:52
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