论坛朋友罐香肠抹去零头——又是一年寒冬腊月，灌制香肠腊肉到城南市场找小米辣

小米辣 · 发表于 2011-11-19 10:12

四川香肠一般在冬月、腊月开始做，过年就可以吃了。
香肠.jpg

做法很简单。
1、猪小肠洗净，剐掉油脂（这种自己一般不好弄,农贸市场专门灌制香肠那里有卖的，到冬腊月应该就可以装），
2、将五花肉或座墩肉缺成二指大的条状，
3、放一些调味品（如盐、花椒面、辣椒面、酒、白糖、孜然粉、鸡精、味精、十三香、胡胶粉等）根据自己的口味适量放，用调味品把切好的肉拌均匀，就可以装进弄好的猪小肠里了。
4、然后用绳子绑成10-20cm长的小段用竹杆挂起，放在通风或有太阳处晾晒即可。
一般二十天左右就可食用。
是不是很方便呀。
香肠片.jpg

如果你闲麻烦，可以到专门灌制香肠那里装，调料和肠衣等等给准备得齐全。
我们在城南市灌制香肠，大家可以来试试，去年有坛友来装过，我给配的料，味道还可以，
地址在三小口子千称进去一百多米鲜肉区和干杂区交汇处唐氏干杂店（唐大姐干杂店）旁边拉了二个横幅是好人家的广告，下面摆起灌装设备等，干净卫生，调料齐全。
本来就是卖调料的，所以调料配得很齐全。还可以带你去买一些好的猪肉。
市场大家都晓得的不比大商场，但咱实在呀，一分钱一分货，不得比那些商场的东西差。
有时我也在那里打小工，坛友们可以来直接把零钱抹了哈，味道跟你整巴适，好吃不好吃你说了算！第一回不来是你的错，第二回不来是我们的错。
香肠节.jpg

疯猪 · 发表于 2011-11-19 10:17

小米辣家在城南市灌制香肠，大家可以去试试。

去年有坛友去装过，小米辣配的料，据说味道还可以。

地址：三小口子千称进去一百多米鲜肉区和干杂区交汇处唐氏干杂店（唐大姐干杂店）旁边拉了二个横幅是好人家的广告，下面摆起灌装设备等，干净卫生，调料齐全。

他们本来就是卖调料的，所以调料配得很齐全。市场大家都晓得的不比大商场，但实在。

一分钱一分货，不得比那些商场的东西差。

有时小米辣也在那里打小工，坛友们去照顾生意说是简阳论坛的直接把零钱抹了哈，味道跟你整巴适，好吃不好吃你说了算！

第一回不来是你的错，第二回不来是小米辣的错。

疯猪 · 发表于 2011-11-19 10:20

帮勤奋的小米辣顶一下！

小米辣 · 发表于 2011-11-19 10:20

疯猪发表于 2011-11-19 10:17
小米辣家在城南市灌制香肠，大家可以去试试。

去年有坛友去装过，小米辣配的料，据说味道还可以。

谢谢支持{:soso_e113:}

涛妹儿 · 发表于 2011-11-19 10:37

跟我妈说哈看！{:soso_e141:}

小米辣 · 发表于 2011-11-19 10:39

涛妹儿发表于 2011-11-19 10:37
跟我妈说哈看！

要得，跟你姐她们还是说下嘛{:soso_e121:}

恍然不悟 · 发表于 2011-11-19 11:12

帮勤奋的小米辣顶起~~！！！

落落无尘 · 发表于 2011-11-19 11:16

楼主夹夹肉灌香肠好多钱一斤嘛

sky007 · 发表于 2011-11-19 11:23

哎呀，为啥子不早点发嘛~{:soso_e132:}

昨天下午家里才去装了点回去挂起~{:soso_e117:}

小米辣 · 发表于 2011-11-19 16:14

落落无尘发表于 2011-11-19 11:16
楼主夹夹肉灌香肠好多钱一斤嘛

只用拿肉来，调料和肠衣等加工费一起，市场价3元左右一斤{:soso__5699131625508531458_1:}

小米辣 · 发表于 2011-11-19 16:15

sky007 发表于 2011-11-19 11:23
哎呀，为啥子不早点发嘛~

昨天下午家里才去装了点回去挂起~

以后又装嘛{:soso__3133835168208158431_1:}

小米辣 · 发表于 2011-11-19 16:17

恍然不悟发表于 2011-11-19 11:12
帮勤奋的小米辣顶起~~！！！

{:soso__17384389382799703896_2:}

落落无尘 · 发表于 2011-11-19 16:18

小米辣发表于 2011-11-19 16:14
只用拿肉来，调料和肠衣等加工费一起，市场价3元左右一斤

去年还装的2块得嘛这物价啊

小米辣 · 发表于 2011-11-19 16:28

落落无尘发表于 2011-11-19 16:18
去年还装的2块得嘛这物价啊

去年2元8左右。乡镇上装要便宜些，反正城南市场，基本上去年最低价没有2元的吧。有些是自己带料或者带肠衣的，要便宜些

落落无尘 · 发表于 2011-11-19 16:55

小米辣发表于 2011-11-19 16:28
去年2元8左右。乡镇上装要便宜些，反正城南市场，基本上去年最低价没有2元的吧。有些是自己带料或者带肠衣 ...

噢我们在乡镇上不晓得今年的行情

蒙古包 · 发表于 2011-11-19 17:00

我家的都吃得了，下次来找你。

小米辣 · 发表于 2011-11-19 18:00

蒙古包发表于 2011-11-19 17:00
我家的都吃得了，下次来找你。

恩，要得哈

特战 · 发表于 2011-11-19 18:14

请楼主晒阳台上的时候通知一下我~我好拿竹竿去夺~~~~请不要放那么高~1 2楼最好~~谢谢~~~~

风之语 · 发表于 2011-11-19 19:47

生意做得宽哦

阳光不锈 · 发表于 2011-11-19 20:32

帮勤奋的小米辣顶起

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