“我们每天都吃”能否自证安全

喜之郎回应员工不敢吃果冻：我们每天都吃。国内最大的果冻生产商喜之郎日前卷入“质量门”。据《城市信报》报道，记者卧底喜之郎生产车间发现，喜之郎果冻存在果肉含大量防腐剂、添加剂等问题。广东喜之郎集团发表声明称，喜之郎生产的所有果冻产品均符合国家相关食品安全标准。而对于喜之郎员工都不吃果肉果冻的爆料，喜之郎相关负责人回应：“我们每天都吃果冻，公司食堂每天都发果冻。”（6月1日《北京晨报》）

媒体质疑喜之郎“员工都不吃”，喜之郎则回应称“我们每天都吃”。近些年来，坊间流传一种说法：做什么的不吃什么，生动形象地反映出当前食品安全领域存在问题的普遍性和严重性。而不少事实也不断印证了这种说法：做染色馒头的工人不吃自己生产的馒头，贩油的当然也不会吃自家的“地沟油”……在这样的背景之下，有人就将“我自己敢吃”当成了证明自己产品质量的宣传法宝。记得去年双汇因“瘦肉精”事件下架20多天后双汇熟肉制品在重庆各卖场重新上架。为证明重新上架的产品安全放心，双汇集团重庆区域经理在卖场大吃火腿肠。每当食品领域出了问题,“商家亲自吃×”便会闪亮登场，这基本上已经成为“常态”了。有的地方甚至还出现了“官员吃×”这样的“升级版”。我大胆推测，由于喜之郎是其所在地的支柱企业，如果因遭受质疑影响到销量，不仅企业管理人员有可能公开吃上一回，说不定某些对企业呵护有加的官员也会在“适当的时候”表演一把“官员公开吃喜之郎”呢。

那么，“我们每天都吃”能否保证果冻安全呢？恐怕不能。比如，我们天天都不得不喝水、不得不呼吸，但能由此便说我们的空气质量和水质都是放心的吗？企业人员自己吃不吃，跟产品质量并没有直接的关联。这也就不难理解，双汇集团区域经理在卖场大吃火腿肠的举动，为什么并没有取得预期的效果，反倒招来来市民“早知今日何必当初”的冷嘲热讽。

同时，喜之郎方面还回应称“所使用的生产原料、食品添加剂均符合国家法规要求”。与“我们每天都吃”相比，显然更有说服力一点。但毋庸讳言，这种说辞现在也并不能完全令人放心。特别是在国内产品标准混乱甚至被指为“全球最低标准”、政府监管形同虚设的背景之下，“符合国家法规要求”和“符合中国标准”某些时候不过是官商利益同盟的“勾兑”罢了。“国家免检”的三鹿奶粉还吃死了人呢。

那么，拿什么来证明产品安全才能完全令人放心呢？此题无解。最起码我想不出来，最起码我不会轻易相信那些冠冕堂皇的说辞。这既是消费者的悲哀——谁也不敢信，同时也是企业的悲哀——拿什么都难以自证清白。但归根结底，还是政府部门的悲哀——如果他们有公信力、监管到位，至于将大伙儿都“逼上绝路”吗？有人从国外旅游回来，说中国人和外国人很好区分，只要看眼神就行了：外国人眼神坦荡，中国人的眼中则充满提防和戒备。为什么我们的眼里满含戒备？因为我们生活的地方越来越缺少诚信，公信力更是成了稀缺资源。