海上花园，风味中餐--槐凌君阁即将开业啦！！

棋盘山之巅 · 发表于 2012-7-23 11:15

槐凌君阁的霸王鱼头。很赞。上图，求做法
昨天一朋友请我到海上花园的槐凌君阁尝鲜，席间有一道“霸王鱼头”。超赞。上图，求做法？？餐馆打的庄氏江湖菜旗号。有知情的朋友麻烦答疑一下！

配料用到的鱼头接近两斤，开花刀对剖为二，上桌的鱼头被火辣的小米椒覆盖，冒着热腾腾清香四溢的香气。小米椒香辣的诱惑，在“霸王鱼头”上得到了完美的体现。独特的烹制方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之中，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼髓当中，鱼头耙软，肥而不腻，鲜香可口。入口细嫩晶莹，特别是那股诡异、勾魂的辣味，一点也不多、一点也不少、恰到好处，在座的朋友均赞不绝口。
打算回家DIY一次，请各位坛友补充。。

小七妹 · 发表于 2012-7-23 16:44

棋盘山之巅发表于 2012-7-23 11:15
槐凌君阁的霸王鱼头。很赞。上图，求做法
昨天一朋友请我到海上花园的槐凌君阁尝鲜，席间有一 ...

一看就晓得这位朋友是吃货，我昨天也去吃了，就没有你这么有心德，这个鱼的做法应该比较复杂，你研究研究，要是真把这个技术学到的话，就开个分店到隔壁，我第一个加盟！{:soso_e113:}

59Sir · 发表于 2012-7-23 17:02

凉拌菜还可以那天晚上送货回来得那点切告了一盘

有大口吃肉大口喝酒的感觉

恍然不悟 · 发表于 2012-7-23 18:06

祝生意兴隆！

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-24 00:35

恍然不悟发表于 2012-7-23 18:06
祝生意兴隆！

谢谢哟：）

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-24 00:36

恍然不悟发表于 2012-7-23 18:06
祝生意兴隆！

谢谢哟：）

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-24 00:37

疯猪发表于 2012-7-18 00:14
江湖菜？可以发个菜单上来~~

好，后天上传菜单。谢谢你的支持哈。

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-24 00:39

小七妹发表于 2012-7-23 09:58
开了那么多天了撒，昨天才去试了一试，还不错，就是挤了点，老板开分店不嘛？

呵呵，感谢你的支持哈。欢迎常来我店。

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-24 00:41

〢.◆譽ēr. 发表于 2012-7-23 17:02
凉拌菜还可以那天晚上送货回来得那点切告了一盘

有大口吃肉大口喝酒的感觉

海上花园周边单位，我们包送哟。

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-24 00:43

小七妹发表于 2012-7-23 16:44
一看就晓得这位朋友是吃货，我昨天也去吃了，就没有你这么有心德，这个鱼的做法应该比较复杂，你研究研究 ...

这位网友应该是简阳的吃客。

欢迎光临我店。{:soso_e156:}

soma9 · 发表于 2012-7-24 07:21

路過幫頂~~

流浪兔 · 发表于 2012-7-24 21:56

昨天切了一盘，那个海黄鱼底下垫了茄子，吃法新颖...... 服务员的言谈也充满了江湖味----“喊你娃儿先喝酒，菜要等一哈”

流浪兔 · 发表于 2012-7-24 22:07

soma9 发表于 2012-7-24 07:21
路過幫頂~~

有意思！

天马行空 · 发表于 2012-7-25 10:20

祝生意兴隆哈，直线距离40米，近。空了喊24得这个店子请我吃一盘耙和。

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-25 11:44

谢谢大家的支持哟。图片后面传上来。

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-25 14:56

厅内环境

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-26 10:13

热烈欢迎大家光临：）

另一只鹌鹑 · 发表于 2012-7-26 14:35

{:soso_e113:}哈哈哈哈

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-27 10:47

天马行空发表于 2012-7-25 10:20
祝生意兴隆哈，直线距离40米，近。空了喊24得这个店子请我吃一盘耙和。

天马行空 ,欢迎你光临我店哟：）{:soso_e194:}

槐凌君阁 · 发表于 2012-7-27 10:49

流浪兔发表于 2012-7-24 22:07
有意思！

呵呵，谢谢哈。有空我来你们KTV，跟你们扎起。

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