炎暑趣谈西瓜
冯 平
西瓜，自古以来就是人们盛夏消暑的最佳食品。是由外地传入我国多种瓜果蔬菜与粮食作物中的一种。据考证，西瓜最初是非洲撒哈拉沙漠的一种野生浆果。在我国，是五代时期陕西同州郃阳县令胡峤从契丹携回瓜种开始种植的。其文献始见于五代后晋郃阳县令胡峤的《陷北记》。北宋著名画家张择端《清明上河图》中有卖西瓜的热闹场景。
西瓜全身都是宝。除了有驱暑清热、消烦解渴、清肺顺气、润肠利尿、宽中下气、平脑治闷、解酒毒和降血压等功能外，还能治血痢、疗喉痹、咽喉炎、治舌疮、消浮肿、疗肾炎、治糖尿和黄疸等二十多种疾病。《西游记》中，猪八戒偷吃西瓜的场景栩栩如生。
古代，皇帝后妃一种特殊的果子瓜冷食，宫内称为“甜碗子，其采用莲子、藕、西瓜、甜瓜等加上冰糖”经过冰镇后食用。宫内的冰箱是天然的冰块冰镇。西瓜不仅有很高的药用价值，还富含人体必要的微量元素和多种营养成分。如谷氨酸、苹果酸等，而且极容易被人体吸收，被民间誉为“天生白虎汤”。
古往今来，有不少文人骚客大啖西瓜之时，触景生情，脱口吟出许多脍炙人口的佳诗绝句。据查，最早吟西瓜的是宋朝诗人方回，其《秋熟》诗道“西瓜足解渴，割裂青瑶肤”。南宋时文天祥有《西瓜诗》：“拔出青佩刀，斫破碧玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿消烟火气，入齿便有冰雪声”，其诗其境，炉火纯青。
宋代陆严山的《吟西瓜》“一片冷裁潭底月，六湾斜卷陇头云”，吟诗绝妙，将西瓜喻为深潭、明月、青云。明代瞿佑在《红瓤瓜》写道：“采得青门绿豆房，巧将腥血沁中瓜，结成之日三卮露，泻出流霞酒酿浆。”他对西瓜的描述颇有功底。读其瓜诗，垂涎三尺。
“缕缕花衫沾唾碧，痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风”。其诗浓墨重彩，绘声绘色，如同身临其境，刻画了宋代人们吃西瓜的生动场景，齿间瓜水盈，芳香笑语伴。令人口舌生津，心欲垂涎。西瓜在古人眼中是个香甜可口的好东西。
施州古城柳州城西门外二台坪缓坡地矗立着一块闻名于世的“南宋西瓜碑”，其碑文记载：“郡守秦将军到此，栽养万桑，诣菜园，开修莲花池，创立接客亭及种西瓜。西瓜有四种，内一种云头蝉儿瓜；一种团西瓜；一种细子瓜儿名曰御西瓜。此三种在淮南种食八十余年矣。又一种回回瓜，其身长大，自庚子嘉熙北游带过种来。外甜瓜、梢瓜有数种。咸淳五年在此试种，种出多产，满郡皆与支送，其味甚加（佳），种亦遍及乡村谷。刻石于此，不可不知也。此瓜于二月尽，刑埯种，须是三五次埯种，恐雨不调，咸淳庚午孟春朐山秦伯玉谨记。”
西瓜碑，是我国目前我国发现年代最早保存完整的记载西瓜种植的古代农事情况摩崖石刻。是我国唯一一块佐证西瓜传播引种历史的实物资料。有着丰富的土家民间种植西瓜特殊历史含义。其拓片资料陈列于北京大兴中国西瓜博物馆，研究论文以日文、英文译介国外，其有关介绍文章，引起国内外极大的关注。为国家重点保护文物，其历史科研价值巨大。
民.国时期，复旦大学迁至重庆市郊北碚，某一天，于右任与郭沫若去访吴南轩，宾主同游北温泉。吴携一西瓜备休息时解渴。途中于右任突发雅兴，趣出一西瓜联：“游北温泉，吃西瓜，南轩作东道主。”联中巧妙地运用了“东南西北”，一时郭老无言以对。晚上，三人乘公汽返回重庆市，行近上清寺时，乘务员高呼：“上清寺到了，快下车，”。顿时，于右任对郭老说，下联有了：“到上清寺，快下车，右任向左拐弯。”
吃西瓜有三忌。虽然西瓜营养丰富，美味爽口，由于其性寒，故体弱胃寒、腹满腹胀、便溏病人不宜多吃，又因其含糖分较多，糖尿病人也应少吃。西瓜须洗净后，用干净的刀切开食用，切开后不宜久放，不可食用蚊蝇，蟑螂爬叮过的西瓜，防止病从口入。西瓜随切随吃，不宜久放，医学验证，西瓜切开十二小时后，其上的各种病毒病菌竟高达万种。发馊变腐的西瓜，病菌更多，千万不能食用。
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发表于 2012-7-19 07:39
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