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火锅店半数员工为聋哑人 持手牌便笺与顾客交流
2012年08月19日11:28合肥晨报杨晓曦
每桌都有便于顾客和聋哑人服务员沟通的卡片
合肥首家聋哑人服务火锅店现身
晨报讯 8月18日中午，顾先生和朋友来到宁国路一家新开的火锅店用餐，走进店内，他发现这里的服务员虽然个个是帅哥靓女，却从不与顾客用言语交流。原来，他们是一群身残志坚的聋哑人。
火锅店： 半数员工为聋哑人
这家火锅店位于宁国路与南一环交口附近。8月18日中午，记者来到这里。走进店内，门口一位迎宾小姐面带微笑，无声地弯腰迎客。
只见几位顾客入席后，女服务员向他们出示了一张红色心形服务牌，上写“你好，请问哪位点菜”的字样。顾客对视无语，似乎明白了什么。几秒钟后，点菜者主动接过菜谱，自然地勾选着菜。无论点火还是上菜，服务员总会先向客人展示“对不起，打扰一下”的服务牌，换来的是客人友善的点头或微笑。
据该店经理介绍，店内共有45名聋哑人员工，约占员工总数的一半。他们从事着服务员、传菜员、清洁工等工作。每个服务员手腕上都戴着一个服务呼叫器，上有加菜、酒水、买单、服务和取消功能。客人需要时，其所在餐桌的号数、所需服务的种类就通过该服务呼叫器显示，并以震动感应的方式告知服务员。
记者还发现，在每张餐桌上都有几张小手牌，上面写着买单、酒水、米饭等字样，手牌后面还有手语图形。顾客若有需要，可以向聋哑人服务员出示小手牌，也可以按照手牌上的手语姿势，与服务员进行沟通。
此外，每个服务员都随身配备着专用的便笺纸，为客人服务时，双方即通过在便笺纸上书写的方式进行交流。
顾客： 残疾人服务员不容易
记者随机采访了几位正在用餐的顾客。顾先生是其中一位，他告诉记者，他听说宁国路开了一家聋哑人服务的火锅店。“趁着周末，带上家人来这里体验一下。”用餐时，顾先生不时用简单的手语与旁边的服务员进行交流，“之前也不会，来这边现学的。这些年轻的聋哑人服务员很不容易，他们真的是用心与顾客沟通。”
顾客杨先生说，这家火锅店不像别的饭店，“很安静，即便在大厅里也一样。”他坦言，之前和朋友外出吃火锅时，席间都是大声说话，有需要就大叫服务员，“在这里，我们不由自主地轻声交谈。”
服务员： 聋哑大学生当起传菜员
采访中，该店经理告诉记者，45位聋哑人员工大部分来自安徽，也有从外省招聘过来的。火锅店开业前，他们均接受了一个月的专门培训，“这些姑娘小伙虽然不会说话，但心灵手巧，非常值得信任。”
刘珩今年24岁，戴着眼镜，看起来斯斯文文，是一名聋哑人，如今在火锅店当传菜员。在领班的翻译下，记者了解到，刘珩去年大学毕业，之后在一家公司上班做艺术设计。但上班后的刘珩发现，整个公司只有他一个聋哑人，与人沟通交流非常不便。今年，当他看到该火锅店在招聘聋哑人员时，毅然辞去艺术设计的工作，来这当起了传菜员。
“虽然工资不是很高，但身边有很多和我一样的聋哑人，我们虽然都不能说话，但可以用手语交流。每天上班都很开心。”刘珩通过手语告诉记者，来店里用餐的顾客知道他是聋哑人后，都很包容理解，“每个人脸上都洋溢着笑容。”（实习生 杨晓曦本报记者 鲍晓明/文 卓旻/摄）
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发表于 2012-8-19 13:36
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