其实用汤圆粉做黄糖糍粑，简单易操作

华余串串 · 发表于 2014-1-4 08:26

我们火锅店有一款小吃，比较受客人欢迎，点得多。制作起来也不复杂。主要原料:

soma9 · 发表于 2014-1-4 08:28

沒得了啊？？？

华余串串 · 发表于 2014-1-4 08:33

汤圆粉8斤，黄糖8斤，吉士粉100克，泡打粉50克，鲜鸡蛋若干个，面包糠白芝麻各适量

华余串串 · 发表于 2014-1-4 08:38

制法，1.黄糖剁成碎块后按糖水=1:1比例，放锅里烧开后，改小火熬至稍稠再起锅，滤出杂质，备用

华余串串 · 发表于 2014-1-4 08:47

，2.吉士粉泡打粉加入汤圆粉中，然后添水并按粉和水各半的比例和匀

华余串串 · 发表于 2014-1-4 08:55

3.准备两个蒸盘并刷上色拉油，将合好的汤圆粉团均分入两个盘内，用手抹平了再拍打紧实，力求厚薄一致，然后上蒸柜蒸四十到五十分钟，取出待用

华余串串 · 发表于 2014-1-4 08:58

4.把已经晾冷的粉团送入急冻室冻硬，取出翻扣出来，然后改刀成条

性情猪人 · 发表于 2014-1-4 09:47

帮顶。

华余串串 · 发表于 2014-1-4 11:05

5.鸡蛋搅打成液，放入汤圆粉团改成的条，裹上鸡蛋液，再沾上面包糠（混有芝麻），整齐码放在蒸盘内，放急冻室存放

华余串串 · 发表于 2014-1-4 11:09

6.使用时按需要的量取出，下八成热的色拉油锅中炸变色，改小火炸至粉条浮在油面上，捞出沥油，摆放盘中淋上黄糖汁便好

华余串串 · 发表于 2014-1-4 11:12

soma9 发表于 2014-1-4 08:28
沒得了啊？？？

欲知后事如何，请看下面分解

华余串串 · 发表于 2014-1-4 11:14

性情猪人发表于 2014-1-4 09:47
帮顶。

……

毅尤未尽 · 发表于 2014-1-4 11:18

我强烈要求楼主要上图呀

华余串串 · 发表于 2014-1-4 11:36

毅尤未尽发表于 2014-1-4 11:18
我强烈要求楼主要上图呀

我的手机撇得很，歪货！才500块钱的一支的手机，整些图片上去丑大啦

郑老大 · 发表于 2014-1-5 00:25

谢谢分享！

君子男 · 发表于 2014-1-9 16:35

楼主吉士粉是什么东西？

华余串串 · 发表于 2014-1-9 18:27

君子男发表于 2014-1-9 16:35
楼主吉士粉是什么东西？

和泡打粉差不多吧

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

其实用汤圆粉做黄糖糍粑，简单易操作

评分

中华儿女

龙的传人

活力四射

论坛卫士

风雨同舟

特殊贡献

爱心天使

热心肠

“简阳论坛会员卡”持有者

“简阳论坛文化衫”拥有者

热情洋溢

激情奔放

勤奋大师

论坛孺子牛

无冕之王

男生

家有宝贝

QQ达人

简阳论坛弥尚视觉足球队队员

10元计划

退役版主

活动精英

优秀会员

2008年优秀会员

2009年优秀版主

“简阳市摄影协会”会员

“勇者无畏”爱心献血勋章