乡间小食:红苕藤尖

华余串串 · 发表于 2014-1-4 13:31

在我小时候，农村还没有包产到户。那时，公社的地多半种的都是红苕，而在我们家仅有的那点自留地里，父亲也用来种红苕

华余串串 · 发表于 2014-1-4 13:32

红苕的适应力强，亩产量又高，所以那时被广泛栽种

华余串串 · 发表于 2014-1-4 13:36

每年春分时节埋下红苕种，芒种时移栽红苕藤。等红苕藤长满一地后，就可以去地里掐红苕藤尖回来做菜了

华余串串 · 发表于 2014-1-4 13:42

在家里，红苕藤尖一般是下锅氽熟后加佐料拌着吃，通常是去屋外花椒树上摘些鲜花椒来，和大蒜一起捣成茸，再加上老酸水和海椒水，搅匀了成酸辣味汁

华余串串 · 发表于 2014-1-4 13:48

把红苕藤尖氽熟了放在碗里，加入调好的味汁拌匀就可以了。拌好的红苦藤尖酸辣微麻，很开胃，不过由于没有一点油气，所以吃多了常常感觉痨得慌。。

华余串串 · 发表于 2014-1-4 13:54

有时候，母亲会把炒菜用的大锅铲放柴火上烧通红，再拿出油瓶小心翼翼地倒一点生菜油上去，伴随滋的一声响，在一股青烟冒出的同时，脂香味也随之散开了，把油淋在调好的味汁上面，这也算是开油荤了

华余串串 · 发表于 2014-1-4 14:01

在那个家家清贫的年代，我们就是靠这些简单菜来养活自已。现在生活好了，红苕藤尖却成了菜市上热销的一种时鲜蔬菜，当人们吃腻了大鱼大肉以后，似乎又想到了用这些东西来清理一下肠胃呢

soma9 · 发表于 2014-1-4 14:05

有这个的时候，我妈要买来煎倒吃～

月光冷舞 · 发表于 2014-1-4 17:34

到目前为止，年年都在吃那个哦！味道不错。

华余串串 · 发表于 2014-1-5 10:31

月光冷舞发表于 2014-1-4 17:34
到目前为止，年年都在吃那个哦！味道不错。

肯定是一个年代一个味

华余串串 · 发表于 2014-1-5 10:34

soma9 发表于 2014-1-4 14:05
有这个的时候，我妈要买来煎倒吃～

用蒜泥来清炒，清香加蒜香，亦不错

soma9 · 发表于 2014-1-5 10:49

余国全火锅发表于 2014-1-5 10:34
用蒜泥来清炒，清香加蒜香，亦不错

我媽啥子都沒放，清炒的，放點鹽巴~~

华余串串 · 发表于 2014-1-5 14:23

追求纯天然的味道，吃的就是红苕尖的本味

狼王 · 发表于 2014-1-5 15:17

都是美食家啊

华余串串 · 发表于 2014-1-5 15:23

狼王发表于 2014-1-5 15:17
都是美食家啊

都是餐饮圈中混的，可以加个论坛好友吗？.

不是成都人 · 发表于 2014-1-5 17:26

这个好吃~~

疯猪 · 发表于 2014-1-6 01:38

我通常加芽菜一起炒

三十 · 发表于 2014-1-6 01:46

现在红苕尖，油菜尖，南瓜花都成稀有物种了

华余串串 · 发表于 2014-1-6 10:25

疯猪发表于 2014-1-6 01:38
我通常加芽菜一起炒

可能你是想把红苕尖炒出不一样的味道来嘛

华余串串 · 发表于 2014-1-6 10:26

不是成都人发表于 2014-1-5 17:26
这个好吃~~

好吃你就去买来吃

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

乡间小食:红苕藤尖

中华儿女

龙的传人

活力四射

论坛卫士

风雨同舟

特殊贡献

爱心天使

热心肠

“简阳论坛会员卡”持有者

“简阳论坛文化衫”拥有者

热情洋溢

激情奔放

勤奋大师

论坛孺子牛

无冕之王

男生

家有宝贝

QQ达人

简阳论坛弥尚视觉足球队队员

10元计划

功成名就

2009年优秀会员

论坛自行车车友会正式队员

名草有主

活动精英

08年前曾被评选为优秀版主

2009年优秀版主

“勇者无畏”爱心献血勋章

终生成就

“简阳论坛会员卡”联盟商家

2008年优秀版主

退役版主

精英会员

单身一族