狼牙土豆

华余串串 · 发表于 2014-1-23 15:02

也叫天蚕土豆，就是那种把土豆切成弯弯曲的小条的街头零食

华余串串 · 发表于 2014-1-23 15:07

先把土豆削去皮，用专用刀具（即狼牙刀）切成厚片以后，再改刀成筷子条粗的条放入请水盆中，淘洗干净表面的淀粉

华余串串 · 发表于 2014-1-23 15:11

再下入开水锅煮断生，捞出沥水，再转入油锅里浸炸，出锅时趁热拌上花椒面，海椒面，孜然粉，盐，味精，葱花。

华余串串 · 发表于 2014-1-23 15:13

一般按分量装入快餐盒中，拿牙签扎着吃

华余串串 · 发表于 2014-1-23 15:13

一般按分量装入快餐盒中，拿牙签扎着吃

华余串串 · 发表于 2014-1-23 15:19

这种做法为什么叫狼牙土豆？我不请楚，但是我看到很多人对它感兴趣，特别是上学放学的学生，都会买上一小盒，边走边吃

华余串串 · 发表于 2014-1-23 15:24

这就让我纳啦闷啦，这其貌不扬的小土豆条咋就这么好卖呢？
是有高超的烹调技术？还是有神秘配方？

华余串串 · 发表于 2014-1-23 15:24

这就让我纳啦闷啦，这其貌不扬的小土豆条咋就这么好卖呢？
是有高超的烹调技术？还是有神秘配方？

soma9 · 发表于 2014-1-23 21:18

總不可能端碗火鍋邊走邊吃三~~~

渣渣哇哇的 · 发表于 2014-1-23 21:31

这种土豆的做法从我上初中也就是12 3岁就有了到现在也有10多年了。
我想还是因为土豆本身含淀粉，比较抗饿。
还有就是味道也符合学生娃娃的口味。孜然烧烤的感觉。
最后就是好吃不贵，我们小的时候是5角，慢慢是1块，现在是3块。不过总的来说都是可以接受的价格。

华余串串 · 发表于 2014-1-24 11:38

soma9 发表于 2014-1-23 21:18
總不可能端碗火鍋邊走邊吃三~~~

火锅冒菜不是可以用纸碗端起边走边吃嘛

华余串串 · 发表于 2014-1-24 11:40

渣渣哇哇的发表于 2014-1-23 21:31
这种土豆的做法从我上初中也就是12 3岁就有了到现在也有10多年了。
我想还是因为土豆本身含淀粉，比较抗 ...

还有可能是随意方便嘛

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