[影音] 《舌尖2》18日将播 300种美食再让观众流口水

今年年初，关于《舌尖上的中国》第二季何时播出又牵引着全国媒体的关注。近日，记者从央视纪录频道的工作人员处了解到，《舌尖上的中国》第二季将于4月18日播出，而且第二季将延续第一季的主题：探讨中国人与食物的关系。

　　该季拍摄了150多个人物，300余种美食。一张张餐桌，将再次让观众馋得流口水，见证生命的诞生、成长、相聚、别离。通过美食，让观众有滋有味地认知这个古老的东方国度。

　　全片共分为八集：第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集则为拍摄花絮。

　　通过食物中的人，揭示社会变迁

　　《舌尖上的中国》第二季继续带观众探讨中国人与食物的关系。讲到与第一季的区别，该片总导演陈晓卿表示，将更关注人物命运，第二季不仅仅在讲食物，而是通过食物中的人，揭示社会变迁。

　　陈晓卿说：“我们正经历太多的欢乐与痛苦，但中国人能苦中作乐，把喜悦通过美食呈现。我们在关注生存的同时，更注重人们对生活的热爱。”

　　《舌尖上的中国》第二季将通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与呈现中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。

　　与第一季相比，《舌尖上的中国》第二季在保留相似制作流程的前提下，适当延长了拍摄时间，希望能够更加细致生动地展现被拍摄的食物以及人物的故事。

　　《舌尖上的中国》第二季的主创团队共有30多名成员，分为8个摄制组，历时一年时间走访拍摄中国大江

　　南北150多个地点，以及部分海外拍摄地。拍摄过程中，摄制团队采用了全新的拍摄设备（包括高空、水下、红外、显微、窥镜等），从多个角度呈现中华美食。为了展现食物细节，摄制组成员还自主研发与制作了全自动微距拍摄设备，使拍出的画面更加真实诱人。

　　陈晓卿介绍说，“第二季每一集的风格都非常突出，剪辑很精细，比如其中一集用家庭伦理剧的方式讲述，另外一集看起来更像公路片，下一集又像是黑帮片。之所以用独立风格讲述每一集故事，是因为片体非常大，单位时间内的信息量很密集，每集独立成片观众更容易接受。”

　　比如，在第二季讲述刀功的片段中，一边是老人轮指弹着琵琶，而另一边，急促的琴声中刀功精湛的厨师用兰花刀法切着萝卜丝，琴声、刀声互相穿插，音乐声仿佛如十面埋伏般紧张。最后一刀切完，琴曲结束，厨师拿起萝卜一抖，柱状瞬间变成了一幅丝丝相连的画卷。这样的音乐加画面，用陈晓卿的原话说：“这个片段就很像黑帮片。”

　　从成都到甘肃，剧组70天跟拍养蜂夫妇

　　记者了解到，《舌尖》第二季的第一集《脚步》主要讲蜂蜜，载体就是成都南门一对养蜂夫妻，为了解他们养蜂的故事，剧组整整跟拍了70多天，行程从成都一直到达甘肃山丹一个牧场。

　　一位工作人员介绍说，这种游牧式的养蜂方式我小时候见过，那时候就在想，他们从哪儿来，将要到哪儿去？看起来比较有哲学的意思，现在有机会把这个事情拍出来，通过食物展现出来，其实也是一种思考个体命运的方式。

　　陈晓卿解释道：“比如拍摄中，我们了解到要割出1公斤蜂蜜，蜜蜂需要飞行200万次。蜜蜂非常辛苦，这样带着蜜蜂迁徙的养蜂人也非常辛苦，但反过来一想，我们许多人不是一直很羡慕这样自由的生活么？”

　　《舌尖上的中国》第二季每集梗概

　　第一集《脚步》包含两层含义：一方面，每一种食物的获取都要经过漫长的历程。这一集中的主人公，一对养蜂夫妇追寻、收获蜂蜜的路程，就与蜜蜂们采集花蜜同样艰辛。据计算，蜜蜂生产一公斤蜂蜜需要采400万朵花。另一方面，食物本身也会跟随人们的脚步，在各地流转、变化。从青海的盐湖，到西藏的密林深处，无不镌刻着人与食物迁徙的足迹。

　　第二集《心传》，主要引领我们再次面向民间，寻找那些已经消失了的和即将消失的美味，比如湖南山中的人家制作蕨根粉，制作方法通常是爷爷传给孙子。类似的这种美食制作秘籍的传承方式，除了父子，有时还会在师徒间，比如面点、糕团的制作。

　　第三集《时节》，将会根据中国人最重要的“不时，不食”饮食特征。在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。

　　第四集《家常》，除了所展示的红烧肉等广为人们所喜爱的家常菜外，更多的是家所代表的伦常与亲情，以及家庭成员之间的微妙关系。就像古诗中描绘的：“三日入厨下，洗手做羹汤”，这羹汤中所饱含的蕴意，远不止日常的柴米油盐。

　　第五集《秘境》则关注的是“饮食的末梢地区”，也就是那些受现代文明影响较小而得以保存食物原味的地方。在许多少数民族的聚居地，如雅鲁藏布江大峡谷的深处，以及沙漠中最干旱的地带，一些不为人知的食材。

　　第六集《相逢》，记录食物与人的每一次携手，呈现中国人的相聚别离背后藏匿着的深切情感。

　　第七集《三餐》，展示现代中国社会中，从摩登都市到中小城镇，人们通过每日饮食享受生活的方式。

　　第八集则重点呈现了第二季的拍摄花絮，把主创团队跋涉千里寻觅各地美食的那些不为人知的幕后故事，呈现给观众。

　　《舌尖上的中国》第二季将于2014年4月18日至6月6日，每周五在中央电视台综合频道（CCTV-1）的21：00、纪录频道（CCTV-9）的22：00同步开播。