忆石桥挂面记

说到挂面，不能不说石桥挂面。因为我们平时吃的挂面大部分都是机器生产，用手工挂面的不多。石桥原先有很多做挂面的，是远近闻名的手工挂面专业镇。石桥镇制作挂面有着悠久的历史，看到论坛里面有人寻找了做面人，才知道了挂面制作的不易。手工制作挂面要经过和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，需要一天多时间。也正因为操作劳累，现在的年轻人都不愿意学了。不知还能找到这样的传统手艺，能学习吗？