[时尚娱乐] 【公主的厨房第九期】椒麻三角峰...美味河鲜、家中也可享用，辣得欢、麻得跳哟~~~

各位观众、各位大朋友小朋友男朋友女朋友，好久不见！       话说，楼主好些个日子没有来美食版块混了。       是否、或许、曾经、某刻，大家和我自己都已经忘记我还会做吃的。       是的，你们没有听错、我真的是一个上的了厅堂下得了厨房的苦逼男~       为了刷个存在感、也为了证明我遇到的神医是真的解决了我多年痔疮顽疾的困扰，不怕辣、辣不怕、又可以享受简单粗暴的美食了，所以我又来了~       今天更新的公主厨房第九期的主角就是绝对辣得你跳、麻得你叫的椒麻三角峰，谁说美味河鲜非得外出打挤、简单几步、家里也可以享受河鲜美味~~~       自煮火锅吃烦了的朋友，就可以尝试咱的椒麻三角峰，吃完了鱼还可以烫火锅，一家人一起在家里，搂着老婆、吃着火锅、唱着小歌，其乐融融啊{:soso_e113:}。                                              ················分割线··················              做法：       1、选鱼，最好选个头小的三角峰，大了不好入味，说到这不得不吐槽下帝国的消费真是高啊，不是熟人卖你25一斤，还好我经常买，混熟了，一般都是趁着老板摊子上没有其他买鱼的在时去，给我算了20一斤，成都省的价格也不过18一斤嘛，所以这里给大家一个参考，买贵了就不要怪我没说哈。选好鱼后喊老板帮你剖好回家洗干净、撒点盐码上味即可，三角峰肉细而嫩，刺又少，老少皆宜啊~~          2、码味后就可以准备其他食材了，4根葱切段铺在盛鱼的锅里，一叠干青花椒，一叠干辣椒，青花椒买一两最麻的就行了，分一部分出来打粉成青花椒面。蒜一大个、拇指大的姜3个，十几个泡的野山椒，全部切碎，不要太细，因为后面要油炸，细了容易炸糊，新繁泡菜一片，切小段，全部切完就成酱紫咯！！切完了蒜粒分四分之一出来，最后淋滚油的时候需要！！！！！        3、热锅热油、油要姜蒜粒、青花椒颗、干辣椒那些全部油炸到的样子，少了不行多了也不行，记得不要炸糊了，可以等油开了冷却下7分热时下料油炸，这样充分能炸出香味且不糊，先下姜蒜野山椒、然后接着倒入青花椒和干辣椒。       油炸到蒜粒开始发黄就可以了下郫县豆瓣酱炒香超出红油       然后加入酸菜，让酸菜充分被油炸到，充分炒香      最后加入水，烧开后放盐、鸡精、胡椒调味，最后放一点点醋，醋的作用的使各种味道更加协调，最后你也不会吃出醋味来哦，最后再熬一分钟左右~~        4、汤熬制好后，倒入之前码好味的三角峰，之前加水的时候一定要加到能淹到三角峰哦，盖上锅盖中火煮个3分钟左右，一直大火会把鱼冲烂。       5、鱼煮好后，倒入之前铺好葱段的鱼锅里，在鱼上面撒上青花椒面，撒均匀，不要撒多了，青花椒面撒多了会苦的哈       6、最后一步，锅洗干净，热锅到油，油要多点哈，后面还要烫菜的，油少了可不行、但也不要猛起到哈。油热后降温后，下之前分装的蒜粒，也可以加点干辣椒油炸，蒜粒炸香炸酥后，淋在撒好青花椒面的鱼上，就阔以开整咯！！！         吃的过程就不发了哈，免得你们流口水~~{:soso_e113:}         再来张成品图~~ 配菜我只买了脆皮肠、毛肚、黄喉、几个素菜，因为买了2.5斤三角峰接近30条，够吃咯~~~ 吃完鱼，烫点菜，味道也是酥麻酥麻的巴适哟~~~ 流口水的朋友们在哪里？？？{:soso_e120:}      吃完的汤汤也不要丢了，二顿煮点面啊、米线啊都可以。那椒麻，简直让人无法相信~~~      好了各位朋友，节目到这里又要和大家说再见了、感谢收看、咱们下期公主的厨房再见！！                                        最后的最后给大家特别是女娃们留点福利，别怪我没有告诉你们哈、、        游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复                                    看帖回帖、论坛美德                        ———THE END———

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郑老大	+ 180	色香味美，制作过程详细，谢谢分享！
披着狼皮的羊	+ 150	原创内容

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