地方特色美味--------品尝万春卤菜

清风 · 发表于 2015-5-23 17:33

万春卤菜其实并非某一个人的专利，也没有谁去注册，而是温江区万春镇周家和李家的私家技术配方，并以其独特的卤菜风味而广为流传的，而今万春卤菜几乎都出自李家周家几弟兄及其徒子徒孙之手，这些人到今天终于将万春的卤菜风味带到了成都。据说万春卤菜的老卤有近百年历史，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤菜，传说要到过年过节，成都百姓要在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜，后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来，并在近年来在万春镇广开餐馆，成为远近闻名的一大地方特色美味。

清风 · 发表于 2015-5-23 17:34

万春卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：
一、选料精，配方独特。所采用的中草药都是十分考究的；
二、甜咸适口，南北皆宜；
三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；
四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。据周家兄弟介绍，卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；
五、高蛋白低脂肪，营养丰富。周家卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
这个卤鸡40一份，分量足

清风 · 发表于 2015-5-23 17:35

鸭脑壳麻辣味十足

清风 · 发表于 2015-5-23 17:36

猪尾巴味道一般，没得简阳的好吃

清风 · 发表于 2015-5-23 17:36

清风 · 发表于 2015-5-23 17:37

泡菜咸淡适中，没有酸味，不错

华余香坊 · 发表于 2015-5-23 17:38

很有名气，老早就听说过

清风 · 发表于 2015-5-23 17:38

卤肥肠是一道美味，耙软适中，肥而不腻，下饭安逸，值得推荐

清风 · 发表于 2015-5-23 17:39

自由战士 · 发表于 2015-5-23 18:29

楼主是小资哦，看到苹果六了

我爱绿茶 · 发表于 2015-5-23 19:16

吃过，确实香哈！还带了卤水回家自己卤

郑老大 · 发表于 2015-5-23 20:46

几次和万春镇擦肩而过都没有去尝一尝，谢谢分享！

zsw929929 · 发表于 2015-5-23 21:38

看到都不错

沱江路亚 · 发表于 2015-5-23 22:47

莫得我们简阳卤菜好吃，简阳的几家卤菜，远超过所谓万春卤菜

清风 · 发表于 2015-5-24 08:32

沱江路亚发表于 2015-5-23 22:47
莫得我们简阳卤菜好吃，简阳的几家卤菜，远超过所谓万春卤菜

是哈，简阳卤菜真不错

清风 · 发表于 2015-5-24 08:33

我爱绿茶发表于 2015-5-23 19:16
吃过，确实香哈！还带了卤水回家自己卤

还可以那卤水啊，给钱不呢

恍然不悟 · 发表于 2015-5-24 12:20

巴士口水止不住~~

向着公主走 · 发表于 2015-5-25 07:56

那么大的鼎看的慎得慌~~~古时候的大鼎一般的用途都是烹人用的，不知道店家摆在门口是辟邪还是招邪？？{:soso_e113:}

快乐有点 · 发表于 2015-5-25 10:58

沱江路亚发表于 2015-5-23 22:47
莫得我们简阳卤菜好吃，简阳的几家卤菜，远超过所谓万春卤菜

简阳哪几家的卤菜好吃啊？求赐教！！！

沱江路亚 · 发表于 2015-5-25 13:07

三倒拐，光明巷，蒋鹅儿，西峰岭简州饭店的猪脚，还有西街进丝棉小区口子左边

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[好吃嘴儿] 地方特色美味--------品尝万春卤菜

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

浏览过的版块

龙的传人

中华儿女

风雨同舟

退役版主

活动精英

爱心天使

“简阳论坛会员卡”持有者

“简阳论坛文化衫”拥有者

活力四射

热情洋溢

激情奔放

优秀会员

2008年优秀会员

2009年优秀会员

10元计划

论坛卫士

热心肠

2009年优秀版主

“简阳市摄影协会”会员

QQ达人

“勇者无畏”爱心献血勋章

特殊贡献

男生

简阳论坛弥尚视觉足球队队员