[论坛报道] 官方辟谣！简阳林家食品用棉花做肉松饼系谣言！

视频中女子一边指挥着旁人拍摄视频，一边撕开一包肉松饼包装，将肉松剥下，放入水中浸泡揉搓，剩下一团白色絮状物，就称是棉花。然后烧了下，有燃烧迹象，就断定肉松是“棉花”做的，吃了有害健康，还点名产品品牌。

看完视频肯定有不少人信以为真，视频里那团东西看着是挺像棉花！

那小编给你支个招，你可以从自家棉被上揪坨棉花下来尝尝，看看能不能把它当肉松吃！

专家从科学入手分析，阐明棉花做肉松是几乎不可能的。

阮光锋 食品与营养信息交流中心 科学传播部主任 中国食品辟谣联盟专家团成员  棉花做肉松？几乎没可能！

肉松是指用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。一般在我国的东部和东南部比较流行，基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，现在还有用鱼肉做肉松的。

而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。从二者的成分来看，肉松和棉花有很大区别。

肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一，而纤维素是一种不可溶膳食纤维。

棉花看上去松软，放入嘴里可嚼不烂由于成分不同，棉花和肉松吃起来的口感也有很大差异。肉松吃到嘴里 ，轻轻一咬就会融化，很松软。而棉花，表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。就好比吃芹菜梗，它的筋很多，咬也咬不烂，主要就是因为芹菜梗中的纤维素很多，而棉花中的纤维素比芹菜梗还要多，口感自然好不到哪里去。不过，这也是棉花可以用来做棉被的原因。

真用棉花冒充肉松，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假让消费者来告。而且，一旦被识破也不会有消费者买了，商家是不会做这种赔了夫人又折兵的买卖的。总的来说，棉花是不可溶植物纤维，虽然从外观上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松饼，但是口感与肉松有很大差异。如果真有商家用它做肉松饼，脑子很可能是进了棉花。

视频中还将洗出的絮状物（肉松）用打火机点燃，可以看到烧黑了，说能够烧黑就是棉花。这种推理也完全没有依据，存在很大误导。其实，食物能点燃是一种普遍现象。食物之所以能够燃烧，是因为它含有大量可燃物，最主要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物，其他的包括醇类、酯类等有机物。

真的肉松主要成分是蛋白质，是可以点燃的。而且，由于是蛋白质，燃烧的话一般会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦糊味。所以，如果想要鉴别这个是不是真的肉松，倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。

网传视频最先出现在外地，泉州市公安局公共信息网络安全监察支队官方微博的“泉州网警巡查执法”也发布辟谣。

请再看到此谣言的亲们，大声告诉你身边的人，这是谣言！