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我国作为一个餐饮文化大国，菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。长期以来，各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜，由此形成了中国的“八大菜系”。
众所周知，“八大菜系”带来的纷争由来已久。那么，时至今日，这“八大菜系”哪个最受网友关注？各大菜系中有什么热门美食？
“八大菜系”热度排名第一川菜占据半壁江山
对，就是川菜！
都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。
从大数据来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。
不仅如此，在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川名片“四川火锅”在数据新闻实验室精选的近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，热度遥遥领先。
而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽，分别是东坡肉和西湖醋鱼。
每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式。从龙腾大数据来看，在“八大菜系”中受人喜爱的既有臭豆腐这样名扬天下的小吃，回锅肉这样的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳墙。
如下图所示，“八大菜系”各菜系中最热门的3样菜，和你心目中的结果一样吗？你吃过几样呢？
餐饮经济地图广东贡献第一，天津人均花费最高
“八大菜系”各成体系，代表着各地不同的风俗习惯、文化特点，但归根结底都是中国人对“吃”的讲究和热爱。饮食已然构成一种生活方式、一种时尚，促进消费并带动全国餐饮业的发展。 |
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发表于 2020-1-3 15:35
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