羊肉汤到底怎么做才纯正？

大刀蚂蚁 · 发表于 2020-11-13 15:07

羊肉汤算是正宗简阳美食，第一次吃是在石板凳，真觉得是汤鲜味浓肉香，而且才55一斤。最近我自己心血来潮香尝试做一个羊肉汤，硬是做不出那个味，汤也不白、味道也没有那种羊肉味，是不是我洗太干净了哦，有没有高手指点一下，外面买羊肉汤飞球贵，都要90一斤了，而且听说按照行业潜规则只有6、7两~~~

周先生 · 发表于 2020-11-13 16:25

内容都在汤后头，
简阳羊肉汤是三岔传过来的，
资格的羊肉汤是三岔汪师傅发明的

都市游侠 · 发表于 2020-11-13 19:21

羊骨头，或者羊脑壳，只用肉肯定不行。

大火才出白汤，烧开后不能用小火。

°信念〃 · 发表于 2020-11-13 19:26

我是做羊肉汤的…………我不说可不可以

浮生一梦 · 发表于 2020-11-13 19:43

熬汤要冒，炒制好了加水烧开舀起来，锅儿烧辣了又倒进去烧，熬一会儿又舀起来锅烧热了又倒下去冒。你能明显看到汤表白

良木林先生 · 发表于 2020-11-13 20:11

石桥的野狗和健康都九十多一斤了

真金 · 发表于 2020-11-13 21:57

钱不值钱了，日子不那么好过。

上善若海 · 发表于 2020-11-13 22:30

真金发表于 2020-11-13 21:57
钱不值钱了，日子不那么好过。

日子怎么过不好过，你们都有房啊，房价一直在升值呵！怎么就不好过了？

大刀蚂蚁 · 发表于 2020-11-15 22:23

°信念〃发表于 2020-11-13 19:26
我是做羊肉汤的…………我不说可不可以

快说，就等你透露行业内幕

大刀蚂蚁 · 发表于 2020-11-15 22:29

浮生一梦发表于 2020-11-13 19:43
熬汤要冒，炒制好了加水烧开舀起来，锅儿烧辣了又倒进去烧，熬一会儿又舀起来锅烧热了又倒下去冒。你能明显 ...

反复烧？别个卖羊肉汤的好像没那么复杂啊

大刀蚂蚁 · 发表于 2020-11-15 22:29

周先生发表于 2020-11-13 16:25
内容都在汤后头，
简阳羊肉汤是三岔传过来的，
资格的羊肉汤是三岔汪师傅发明的 ...

这么说，我要去搞一哈

恋雪吻花 · 发表于 2020-11-15 22:37

关键字鲜，鲫鱼羊肉汤

°信念〃 · 发表于 2020-11-16 07:46

大刀蚂蚁发表于 2020-11-15 22:23
快说，就等你透露行业内幕

大火，家里的天然气整不开！汤就没法！可以回下锅，把汤烧开！另一只锅煎油，油温要高，把汤翻过去即可！不要想着省钱！那是不对的！羊肉汤贵是有道理的，又不是天天吃，自己熬几个小时的汤没意义！挨宰就一两次，建议外面吃

°信念〃 · 发表于 2020-11-16 07:55

恋雪吻花发表于 2020-11-15 22:37
关键字鲜，鲫鱼羊肉汤

放鲫鱼画蛇添足了吧，生意不好才加吧！生意好谁会加

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[网友杂谈] 羊肉汤到底怎么做才纯正？