盘龙鳝

w81981507 · 发表于 2007-12-2 05:33

原料：
材料：大鳝1条（重约700克），猪腩肉切粒2汤匙。腌料：胡椒粉少许，生粉半汤匙。调味料：红辣椒1只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅3粒（洗净去核剁幼），糖1汤匙，磨豉2汤匙，胡椒粉少许，油4汤匙
（1）大鳝剖后，放落将滚之水中，熄火，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
（2）把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
（3）把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸15分钟。如喜欢吃腍鳝的，把蒸的时间酌量加长。
（4）把2汤匙油烧滚，淋在鳝上

59Sir · 发表于 2007-12-2 09:48

这个这个就复杂了!!!~``

基本没有懂起!!!!```

jojo0501 · 发表于 2007-12-5 18:23

纠正一下一楼的做法哈~盘龙黄鳝是把小指粗的活黄鳝倒入油锅，加调料煎制而成，呵呵，听起来很残忍哈，因为活的黄鳝才能在高温下自动卷成一圈圈的，所以才叫“盘龙黄鳝”哈

拂袖云间 · 发表于 2007-12-5 19:13

太复杂了，还是到平泉镇去吃吧，传说中的盘龙黄鳝那里做得还不错！

云峰山 · 发表于 2007-12-5 21:04

看第一句就觉得这个做法就是乱来的，盘龙鳝是用一条条细长的活黄鳝过油而来的！

小学毕业生 · 发表于 2007-12-6 12:21

确实要用小黄鳝才能做出地道的盘龙黄鳝

Vivian777 · 发表于 2007-12-6 15:11

能闻到香味就更胜一筹了。:lol

晃眼帅哥 · 发表于 2007-12-6 18:23

能尝几口那更好了.... :D

小学毕业生 · 发表于 2007-12-7 16:35

原帖由 晃眼帅哥 于 2007-12-6 18:23 发表
能尝几口那更好了.... :D

好久你买原材料我做给你吃麻

w81981507 · 发表于 2007-12-8 23:18

同志们,盘龙鳝得做法又很多种.

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盘龙鳝

纠正做法

最好把PP附上

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