酒客进→自制泡酒

疯猪 · 发表于 2007-12-19 17:41

现在物价飞涨
连啤酒都又提升了接近1元/瓶
消费越来越高
论坛酒客些不如自己弄点酒来泡起
经济又养生~~

找了一些炮制方法
与大家分享

疯猪 · 发表于 2007-12-19 17:42

桂花酒（转）

桂花选择：以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。桂花酒的制作：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。

古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。

请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

疯猪 · 发表于 2007-12-19 17:43

枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。
现代研究其化学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。
枸杞子是补肾之剂，性味平和，滋阴养血，益睛明目。古代文献中早已记载枸杞子是一味延缓衰老及治疗老年病的药。因此对老年肝肾虚损者是一味有效补益抗衰老的药物。现代研究指出，枸杞子对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用。另可调节免疫，防治肿瘤﹔并减轻化学疗法引起白血球降低的现象。
枸杞可以泡酒。枸杞子药用具有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之功效。

一、枸杞泡酒
【配方枸杞子200克，白酒1kg
【功效】益气健胃、补肾强精、消除疲劳。适宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、阳痿者。
【制作工艺】将枸杞子去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用。一日2次，每次口服10毫升，在饮服过程中可向瓶中递加白酒200毫升。

二、人参枸杞酒
【配方人参2克枸杞子35克熟地10克冰糖40克白酒1kg
【效用人参有广泛医疗作用，是古今著名强壮抗老药，加配枸杞子、熟地黄又能补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力；用酒浸药，有效成分溶出更全，且能活血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。用于诸虚劳损之食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好疗效。本方宜于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患看使用。无病常饮，亦有强身益寿之功。
【制作工艺】
1．人参烘软切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。
2．冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。
3．白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞布袋放入酒中，加盖密闭浸泡10～15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。

流浪的人 · 发表于 2007-12-19 17:45

物价高了有个好建议不喝酒不吃肉

就一切OK了哈

泥娃娃 · 发表于 2007-12-19 17:51

我来整两口

不是成都人 · 发表于 2007-12-19 17:57

简阳这边整地多的一般是枸杞或者柠檬，关键是要看酒怎么样了，酒友些，简阳那点的酒好点？？

哎，我又整不得:Q

小猪飞蛋 · 发表于 2007-12-19 18:18

在家不喝酒的　呵呵　不过可以学哈

江影 · 发表于 2007-12-19 21:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

放下 · 发表于 2007-12-20 15:31

桂花酒不是放在酒里面泡的,应该吊在酒潭口,香气是熏进去的哈!

天国的妖精 · 发表于 2007-12-20 15:58

好麻烦的样子！我家的就是柠檬加冰糖加二锅头，全部丢到里头就要得了～

ghostcsq2002 · 发表于 2008-1-14 13:44

宁可居无竹　不可食无肉

秦皇汉武 · 发表于 2008-1-14 13:49

疯猪~~你整起没有~~好久请我们喝嘛

世人皆醉 · 发表于 2008-1-14 13:50

啤酒喝不起啦！

24米的阳光 · 发表于 2008-1-14 14:09

楼主你泡起，我来检查酒的品质

心有独钟 · 发表于 2008-1-14 14:18

我们这里兴自己酿米酒，很醉人的！

雄起 · 发表于 2008-1-14 16:06

物价高了有个好建议不喝酒不吃肉

就一切OK了哈

梅坞茶韵 · 发表于 2008-1-21 15:10

桂花酒只有明年弄了，现在家里有自制的葡萄酒，桑葚酒，柠檬酒。都没怎么喝呢，喝酒还是要氛围的，要不没什么意思。:P

24米的阳光 · 发表于 2008-1-22 22:01

对的，楼上的，我帮你喝嘛

阳光不锈 · 发表于 2008-1-23 21:51

原帖由 梅坞茶韵 于 2008-1-21 15:10 发表
桂花酒只有明年弄了，现在家里有自制的葡萄酒，桑葚酒，柠檬酒。都没怎么喝呢，喝酒还是要氛围的，要不没什么意思。:P

请大家耍，一起喝就有氛围了噻:lol :lol

唏嘘的足迹 · 发表于 2008-1-23 22:01

简阳那点的酒好点？？我想给自己泡点子甘蔗酒，过年左右喝．有点怪哇，我喜欢　感觉有点象龙舌兰酒．．．喝的时候前舌间添一点点盐，，，:lol :lol

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