这种做法的羊肉汤吃过没有

24米的阳光 · 发表于 2008-1-6 16:02

羊肉汤特点]
色泽光亮,呈乳白色；汤质优美,营养丰富；不膻不腥,味道鲜美异常.

[烹饪过程]
先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了. 熬汤一定要舍得花时间.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了.如果喜欢辣椒,可以放些辣椒.

[功效]
羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火.

[ 本帖最后由 24米的阳光于 2008-1-6 16:04 编辑 ]

24米的阳光 · 发表于 2008-1-6 16:03

是北方的做法？

不是成都人 · 发表于 2008-1-6 16:05

感觉这种做法更纯粹~~

雄起 · 发表于 2008-1-6 16:05

论坛美食家~~~~~~~~~~~~~

羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火.

24米的阳光 · 发表于 2008-1-6 16:10

不过还是喜欢简阳的做法，不辣不烫可不习惯

半亩 · 发表于 2008-1-6 16:13

学习了，哪天我也学倒做一下。

拂袖云间 · 发表于 2008-1-6 16:44

想来这种做法味道应该不错，未吃过！还是简阳的做法好！

59Sir · 发表于 2008-1-6 17:40

什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了.

如果搞不到这个地步是不是就谈不上成功哦!

阳光不锈 · 发表于 2008-1-6 23:22

这个做法，感觉还不如直接个炖算了

SCANIA · 发表于 2008-1-6 23:24

要说这样还不如青海的手抓羊肉

24米的阳光 · 发表于 2008-1-9 15:02

用高压锅压一下，在家里做，还是安逸

秦皇汉武 · 发表于 2008-1-11 13:37

还是简阳的羊肉汤好喝哟:lol

24米的阳光 · 发表于 2008-1-11 16:32

简阳羊肉汤就是安逸

笑对人生 · 发表于 2008-1-11 21:25

是不是传说中的羊肉泡馍哦:o :o :lol ？

24米的阳光 · 发表于 2008-1-12 18:51

有点像哈

流浪的人 · 发表于 2008-1-13 13:05

原帖由 24米的阳光 于 2008-1-6 16:03 发表
是北方的做法？

真是个博览群食的好同志哈什么也晓得

流浪的人 · 发表于 2008-1-13 13:06

;P ;P ;P ;P 想笑笑

小学毕业生 · 发表于 2008-1-13 19:50

没有吃过,不过有机会会自己做来吃一盘

24米的阳光 · 发表于 2008-1-15 13:41

楼上的你做嘛，我来帮你品尝

披着狼皮的羊 · 发表于 2008-2-29 08:50

这好像是成都上边的做法吧？

双流黄甲就是这样做的

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