有一段岁月名叫砂锅米线

发条橙 · 发表于 2008-1-29 17:06

聊到砂锅米线是一个阴深的冬夜，准确点说是晚上10：10分的样子。我那时胃里不舒服得很，之前吃了几坨朝鲜人民的打糕，其实跟我们的糍粑差不多，硬些，诺大一块糕，中间只有一小条糖心，其他的全是白味，且连黄豆面里面都没有加糖，健康不足，败胃有余。

我突然跟亚亚迷就说到了重庆的岁月。

关于我们的相遇，还有那些没有真正说过话的相处，之前就说得很多了。我们主要聊的是吃，你知道我其实不好吃喝，我相当挑食而且吃得很少，我的兴趣是做，是那个变熟，变美的过程，所以有生之年的那些吃吃喝喝，几乎没有离下多少难忘的印象。

砂锅米线，绝对是个意外。砂锅和米线，两个古老的物事，一起穿越时空，出现在学校外的那个苍蝇小馆的门口。

学校的街口上最早是有一家砂锅米线的，当年的价格是2.5RMB，很大一锅，撑到人抽筋，学生们总是不太计较味道的，在长身体的年代吃什么都香，有可能连锅都能吞下去，味道褒贬不一，世道本身就是这样。但作为我来说，我极讨厌那家的米线，它们的酸菜不是菜杆，是一抱叶子，叶子很绵长，像重庆下着阴雨的日子，咬不断，扯不清的那么种感觉。第一次吃的时候，叶子一半在喉咙，一半在嘴外，咬进去吧？太大坨，且用牙齿是切不断的。不咬吧？现在才叫我吐的确有碍观瞻，痛不欲生…面子害死人啊！

不知道是什么时候，街中间的一间小铺里来了两个年轻人，男的眉清目秀，很瘦，脸残酷的白，笑笑的。女的看上去比他大点，不算漂亮也算是眉眼舒展。他们在店里忙上忙下，没有别人帮忙，我好奇地驻脚，看他们要卖什么。那个时候，我们对学校外面的馆子总是有一种亢奋的情绪。女的突然伸腰看见了我，她笑着对我大声说：明天来吃砂锅米线！她的声音在秋雨绵绵的街道传播得十分清晰，在异乡的冷空气里有一丝温暖的气息。我由衷地笑了，我说：好！

那一个小小的砂锅米线店，后来成为我三年以来长期驻足的地方。

炉子在店门口，一个大油桶做的炉子，里面烧着不知道材料，总之它长年累月地燃着。一块铁板挖了四五个圆洞放在炉子上，圆洞里填着几眼砂锅，锅里有鸡汤，平日就温着，有人一来，立即捅开炉子，眼看着火苗忽忽地就从砂锅边窜出来，包围着砂锅，那情景就像炙热的爱情一样令人着迷。

片刻之后砂锅就沸了，此刻见男人或是女人往里面加东西，通常是几片小白菜，你要的作料和米线，那米线之前早以泡好，在老板的手上呈现出珠圆玉润般的雪白粉嫩，娇羞的米线投入锅里，与汤们，料们融合在一起，结合得很自然，好像生来就应该是这样。很快，米线就熟了，前后不到五分钟，此刻它还在沸腾着放在你的面前。

我偏爱的是酸菜米线，仍是酸菜，但这家用的是杆，泡青菜的杆肉质很厚，细细的切成丝，再加一些雪白的肉丝，另配泡山椒与胡椒，看似清淡，实侧味道很醇厚，米线的清香被放大到本来烈性的汤里，给汤带来一丝类似女人的柔情，而酸菜的味却被放大到无数倍，它扫去了米线和小白菜的生味，在这锅汤里大肆盛放它因在坛里浸泡很久而浓烈的内涵。这锅米线，咸香补鼻，一闻便让人味蕾大开，不管你此刻多烂的情绪都会被立刻收拢在你手上的勺和筷子上，你唯一能做的，就是快点下手。

我喜欢第一口是酸菜，先打开味蕾，酸菜慢慢地滑过喉咙，觉得食欲顿时就来了。第二口是汤，它实在偏咸，但因里面有胡椒和山椒，便把它的这一缺憾弥补了，三者缺一不可，任何一样太多或太少，都显得空泛和突冗。

此刻我正忙不迭地打捞沉入锅底的米线，左手勺，右手筷，把米线放在勺里和着汤放在嘴里大嚼，这种香味初尝很真实，渐渐地开始飘忽，好像你一不小心，它就会溜一样，你只能一口接一口地穷追猛打，这种情况要一直持续到最后一口汤下肚才能消停。此刻，这个世界因为有这碗米线，显得很有质感。

我就这么来吃这锅米线的，生猛得不放过任何一口汤，我想男人和女人可能笑过我许多次，可这又有什么呢？这不是对他们最肯定的赞扬么？

在吃米线的岁月里，跟这对男女有过一些交流，而我只知道他们是从潼南乡下来的，其他的一概不知。但你知道，那时的我们，善于做关于爱情的梦，于是我们几个米线的死钟粉丝设想：他俩是逃婚出来的！他俩是为爱情，在这个人生地不熟的地方找一个可以歇脚的地，一个容纳爱情的地方……他们的米线，因为爱情，所以朴素淳厚……

呵呵，那是一段可贵的岁月，我们这样设想着店老板的爱情，去吃这锅我们想象的爱意浓浓的米线，我们总是这样穿过
这条泥泞的小街，去到这一个温暖的店，风雨无阻。男人和女人，他们再没有跟我们多说什么，我们也不再问什么，男人一如既往的眉清目秀，脸很白，女人慈眉善目，很爱笑。因为砂锅米线，很多年以后，我还记得他们的样子，或者是，我记得我们那些爱情大过天的岁月。

有一段岁月名叫砂锅米线，那时的我们，天真而忧伤，喜欢在雨中仿惶。

这一段岁月一去不返，因为我再也没有吃到两块钱一碗的砂锅米线，它还得是酸菜味的，因此，我们的青春也便一去不返。

我走的时候是早上，我走过的时候看了一眼这家还在沉睡的店，我对里面的男人女人说：保重！

然后我把背影模糊在小街尽头的雨幕里。

yangli_xw · 发表于 2008-1-29 17:18

好饿啊，(*^__^*) 嘻嘻……

水粉 · 发表于 2008-1-29 17:20

有一段岁月名叫砂锅米线，那时的我们，天真而忧伤，喜欢在雨中仿惶。
:'( :'( :'( :'(

宁采臣 · 发表于 2008-1-29 17:48

有一段岁月名叫砂锅米线。
我有一段岁月叫烧烤炒饭。。。。。回忆ING。。。

24米的阳光 · 发表于 2008-1-29 18:16

楼主喜欢做，我喜欢吃，嗯，猿粪呐

梅坞茶韵 · 发表于 2008-1-29 18:20

以前花园街有一家沙锅抄手饺子不错的哦，N年前了哈,我还带爸妈去吃过.:victory:

秦皇汉武 · 发表于 2008-1-29 18:51

有一段岁月名叫砂锅米线,
我有一段岁月叫烧肉面.

怪哩怪氣 · 发表于 2008-1-29 19:15

原帖由 梅坞茶韵 于 2008-1-29 18:20 发表
以前花园街有一家沙锅抄手饺子不错的哦，N年前了哈,我还带爸妈去吃过.:victory:

:handshake
:handshake
:handshake
:handshake

边看边怀念 ,也是第一口酸菜,再一小口汤,探探咸淡,接着一大口汤暖着胃了````米线开始..........

发条橙 · 发表于 2008-1-30 08:02

离开那条重庆的小街已经十二年，不知道男人和女人现在在哪里，还在卖米线没有，还是不是那些材料。

广寒之殇 · 发表于 2008-1-30 11:26

麻油，看得不是时间，好饿哦~~~~~~~~~~~

毛了今天中午不回家吃饭了，去吃米线！

只可惜了，现在的简阳已经没有了砂锅米线，有的只是端上来的碗。少了点年少时的感觉~

广寒之殇 · 发表于 2008-1-30 22:13

原帖由 处子与脱兔 于 2008-1-30 08:02 发表
离开那条重庆的小街已经十二年，不知道男人和女人现在在哪里，还在卖米线没有，还是不是那些材料。

纵然他们还在那里，还在卖着酸菜米线，还是那些材料，甚至份量也没变、价钱也没变，你也吃不出原来的味道了，因为，人，一直在变！心境，一直在变！

金家店的背篼 · 发表于 2008-1-30 22:17

说起米线，想起了原产于蒙自的过桥米线……

衙斋师爷 · 发表于 2008-2-2 16:49

这样的文章放在《原创天地》才够资格！

加了冰的红茶 · 发表于 2008-2-2 17:01

呵呵，想起了大学的日子~
学校外面的燃面，非常温柔的女老板，声音大大的男老板~~
燃面的岁月~`

发条橙 · 发表于 2008-2-9 11:31

回简阳了，在简阳呆了两天有雨的日子，大街小巷的追寻那些早已模糊的岁月……在这个已离开十八年的地方，感觉还是蛮熟悉的。

三岔坝汤2爷 · 发表于 2008-2-25 13:28

我有一段岁月叫熟椒杂酱面

59Sir · 发表于 2008-2-25 13:32

呵呵!

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