日本天妇罗的终极配方大揭秘

mola · 发表于 2008-7-16 22:25

用料：大虾、香菇、洋葱、黄甜椒、小蘑菇、嫩西葫芦。

mola · 发表于 2008-7-16 22:25

做法：

1、大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；

2、剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；

mola · 发表于 2008-7-16 22:26

4、低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右；

5、少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；

6、浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌匀，使之裹上面糊；

mola · 发表于 2008-7-16 22:26

7、油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可（视大小,肉类1-2分钟，蔬菜0.5-1分钟，不要炸得太久）；

8、炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油即可。

泥娃娃 · 发表于 2008-7-16 22:31

哎呀，就是油炸虾子嘛

不是成都人 · 发表于 2008-7-16 22:52

色和香都感觉到了，味道怎么样呢

mola · 发表于 2008-7-16 22:59

好像吃哦~~~

shine · 发表于 2008-7-17 20:33

好像少了一碟蘸料

小髒 · 发表于 2008-7-17 20:38

口水要流了

飞碟 · 发表于 2008-7-17 20:41

颜色看起很爽

女子火页 · 发表于 2008-7-17 21:39

天妇罗蔬菜类好象更好吃一些儿~

24米的阳光 · 发表于 2008-7-18 08:25

原帖由 泥娃娃 于 2008-7-16 22:31 发表
哎呀，就是油炸虾子嘛

:p1 (30))

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