正宗而且超级美味的提拉米苏非常简单！（不用烤箱)

mola · 发表于 2008-7-25 14:37

原料：酥蛋黄饼干一包（即手指饼干-biscotti savoiardi，很多地方都叫做lady finger)，意大利马斯卡波奶酪mascarpone cheese 250-300克，鸡蛋4个（取用一个整蛋和三个蛋黄-如果不喜欢太creamy的话，就放一个整蛋加两个蛋黄），

却的浓咖啡足量（这个我是用Moca咖啡壶煮出来的那种),苦可可粉（没有甜味的那种）。如果可以的话不妨再弄些maraschino黒樱桃酒。
注：酥蛋黄饼干，马斯卡波奶酪在城市超市(city supermarket)都买得到，还有麦德龙好像也有
制作方法：将

却的浓咖啡倒在一个盘子里面（热咖啡会让饼干吸收太多咖啡，做出来会烂呼呼的），如有樱桃甜酒，倒出小半杯，加入咖啡中拌匀。
接着把鸡蛋和足量糖打出泡沫直到便稠。再往里面加入mascarpone cheese　（250ml的芝士可以整块一起加入鸡蛋糊，如果更多则要分开来放入），然后用木勺或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌，搅拌，直到搅拌成均匀的蛋奶糊（千万不能用打蛋器搅拌，或者从不同方向搅拌，不然会失败的）。
接着的工作，要准备一个容器来装盛。我用的是乐扣乐扣那个比较大的长方形的扁盒子（如图），大小正好，虽然不太好看，但是适合在家里面做。大家也可以装在漂亮的玻璃容器或者烤盘里，只要底部是平的就可以了。所有器具我用前都先消一下毒，以防变质。
接下来，把蛋黄饼干扁平着拿在手里蘸一半在咖啡里面，然后马上拿出来，这样，下半部半的饼干中会浸入适量咖啡（蘸一下就可以了！不能太湿也不要太干），将蘸好咖啡的饼干一个挨着一个扁平地排放在长方容器中，然后在上面浇上一层蛋奶糊。接着你再排一层蘸了咖啡的饼干，再浇一层蛋奶糊，我准备的材料，正好够做两层！最后在第二层蛋奶糊上面撒上足量的可可粉（用那种筛网就可以了）。
然后放入冰箱（千万别放入

冻室,冻成冰块就没法吃了），放至少5个小时（我都是前一天晚上准备，第二天晚上才吃的，这样保证咖啡，饼干和cream彻底融合）
绝对美味，非常正宗的口味！

女子火页 · 发表于 2008-7-25 14:38

有点儿麻烦哇~~:p1 (45))

飞碟 · 发表于 2008-7-25 14:40

麻烦得很

女子火页 · 发表于 2008-7-25 14:46

看来飞哥也试过呀

秦皇汉武 · 发表于 2008-7-25 14:46

麻烦求得很

叼拽个性 · 发表于 2008-7-25 16:10

要的就是这个效果,麻烦一点是对的,做好了就有成就感,咋吃都香塞!

女子火页 · 发表于 2008-7-25 16:12

宁愿买来吃了~~~

mola · 发表于 2008-7-25 19:14

自己做更有意思，买的味道更好:p1 (33))

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

正宗而且超级美味的提拉米苏非常简单！（不用烤箱)

浏览过的版块

活力四射

热情洋溢

激情奔放

2008年优秀会员

中华儿女

龙的传人

论坛卫士

风雨同舟

特殊贡献

退役版主

精英会员

活动精英

爱心天使

热心肠

“简阳论坛会员卡”持有者

“简阳论坛文化衫”拥有者

“简阳论坛会员卡”联盟商家

2008年优秀版主

2009年优秀会员

男生

家有宝贝

QQ达人

“勇者无畏”爱心献血勋章

女生

正宗而且超级美味的提拉米苏 非常简单！（不用烤箱)

浏览过的版块

活力四射

热情洋溢

激情奔放

2008年优秀会员

中华儿女

龙的传人

论坛卫士

风雨同舟

特殊贡献

退役版主

精英会员

活动精英

爱心天使

热心肠

“简阳论坛会员卡”持有者

“简阳论坛文化衫”拥有者

“简阳论坛会员卡”联盟商家

2008年优秀版主

2009年优秀会员

男生

家有宝贝

QQ达人

“勇者无畏”爱心献血勋章

女生

正宗而且超级美味的提拉米苏非常简单！（不用烤箱)