紫苏田螺蒸鱼头~~

女子火页 · 发表于 2008-7-31 21:41

以鱼头烹制出的菜肴比比皆是。鱼头的特点体现在“软滑”二字。鱼头含丰富的胶质、骨质，还因带有一定的鱼嫩肉和软骨，突出了鱼头之“软”处。鱼头如以姜葱蒸之则为一味较清淡的菜以鱼头烹制出的菜肴比比皆是。鱼头的特点体现在“软滑”二字。鱼头含丰富的胶质、骨质，还因带有一定的鱼嫩肉和软骨，突出了鱼头之“软”处。鱼头如以姜葱蒸之则为一味较清淡的菜肴，若如今日食单介绍，配以紫苏田螺蒸之，则有意想不到的风味，能成为喜爱紫苏田螺者情有独钟的鱼头菜式。

材料：
田螺、紫苏叶、蒜蓉（拍碎）、米酒、蚝油、豆豉、桂林辣椒酱、酱油、盐、花生油。
肴，若如今日食单介绍，配以紫苏田螺蒸之，则有意想不到的风味，能成为喜爱紫苏田螺者情有独钟的鱼头菜式。

材料：
田螺、紫苏叶、蒜蓉（拍碎）、米酒、蚝油、豆豉、桂林辣椒酱、酱油、盐、花生油。

做法：
田螺放入清水中令其吐出脏物，洗净斩尾，飞水备用。紫苏叶切粗丝备用。鱼头洗净沥干水分，以适量酱油、盐、花生油拌匀，置于碟上备用。开锅下油，爆香蒜蓉、紫苏叶、豆豉，放入田螺翻炒，下桂林辣椒酱、蚝油、酱油、米酒和适量水翻炒，收汁，置于碟上，晾冻后铺在鱼头上。开锅蒸熟即可。

[ 本帖最后由女子火页于 2008-7-31 21:42 编辑 ]

月半~月半 · 发表于 2008-7-31 21:54

不行了。

想切找点东西来吃了。

清口水莽流。。

女子火页 · 发表于 2008-7-31 22:04

;P ;P :p1 (14))

其实不是 · 发表于 2008-7-31 22:07

紫苏是啥子，我只知道它可以去腥味

女子火页 · 发表于 2008-7-31 22:08

一种香料~~~紫苏叶~

流浪的人 · 发表于 2008-7-31 22:08

老子看不得这些东西看到就想吃

女子火页 · 发表于 2008-7-31 22:09

原帖由 流浪的人 于 2008-7-31 22:08 发表
老子看不得这些东西看到就想吃

浪哥请客哇~~

冷静的人 · 发表于 2008-7-31 22:48

你那照片不是你介绍的菜吧?

24米的阳光 · 发表于 2008-7-31 23:03

看起来不错

流浪的人 · 发表于 2008-8-1 08:27

原帖由 女子火页 于 2008-7-31 22:09 发表
浪哥请客哇~~

流浪的人 · 发表于 2008-8-1 08:27

原帖由 女子火页 于 2008-7-31 22:09 发表
浪哥请客哇~~

流浪的人 · 发表于 2008-8-1 08:27

呵呵呵呵 24 整点来吃一盘嘛

世人皆醉 · 发表于 2008-8-3 19:47

圖片看起來不像是饅頭喃．

披着狼皮的羊 · 发表于 2008-8-3 21:46

图片是假的哦

伸手追梦 · 发表于 2008-8-3 21:48

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

天马行空 · 发表于 2008-8-3 22:08

看起来不错

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紫苏田螺蒸鱼头~~

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