正宗“老麻抄手”详细做法

女子火页 · 发表于 2008-8-10 14:04

抄手

老麻清汤抄手

原料：

抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

制法：

1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形；

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤；

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成；

特点：

皮薄肉嫩，味美汤鲜。

老麻红油抄手

原料

抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

烹饪方法

1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；

2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；

3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用

ㄨ孤狼斯诺ㄨ · 发表于 2008-8-10 14:14

新利民桥那有家老麻抄手,早上可以切吃吃看,味道还行

光荣之家 · 发表于 2008-8-10 14:20

就是，吃管子

24米的阳光 · 发表于 2008-8-10 14:24

加上九叶花椒清香的

雪域阳光 · 发表于 2008-8-10 15:41

回简阳时到新民街的那家“老麻抄手”去吃。

笨笨熊 · 发表于 2008-8-10 17:28

有时间就自己做,那样更好一点

晃眼帅哥 · 发表于 2008-8-10 18:50

不喜欢吃抄手.
一碗龙抄手我都吃不完.

59Sir · 发表于 2008-8-10 18:51

楼主做来吃撒~

我帮你品尝嘛

59Sir · 发表于 2008-8-10 18:52

简阳的老麻都不安逸了

味道变了

而且不麻了

还有就是抄手要煮耙了

没有嚼劲

天国的妖精 · 发表于 2008-8-10 18:53

我喜欢，抄手娃娃～:$

59Sir · 发表于 2008-8-10 18:53

哪里有吃的哦`?

59Sir · 发表于 2008-8-10 18:54

其实我喜欢我妈妈做的

虽然不如老麻有名

但是味道绝对爽~

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

正宗“老麻抄手”详细做法

浏览过的版块

活力四射

热情洋溢

激情奔放

2008年优秀会员

中华儿女

龙的传人

“简阳论坛文化衫”拥有者

“简阳论坛会员卡”持有者

论坛卫士

风雨同舟

特殊贡献

活动精英

爱心天使

热心肠

08年前曾被评选为优秀版主

2008年优秀版主

男生

家有宝贝

QQ达人

10元计划

退役版主

勤奋大师

优秀会员

“勇者无畏”爱心献血勋章