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一日三餐有多重要,从那些饿了2天狼吞虎咽的人就可以看出来,一日之计在于晨,早餐也不例外,所以我们自古就有“早餐吃饱,午餐吃好,晚餐吃少”的说法,也有一些研究显示,不论是牛奶还是水果,早上吃的营养吸收远远高过下午和晚上,但是,就是有人宁可晚上多吃些,而早餐习惯性省略。
但是,不论原因多么充分,不吃早餐,不可原谅。
大脑说:你的懒惰,我受伤
人脑的重量一般在1400~1500克。以一个50千克重的人而言,大脑的重量不超过全身总重量的3%;但是,大脑消耗的热量却占全身总热量的20%~25%,是人体各器官组织中最多的。血糖是大脑可以直接利用的能源,人体入睡后历经十多个小时禁食,若不吃早餐,血糖浓度下降,大脑工作能力也明显下降,导致反应迟钝,注意力不集中,工作和学习的业绩都不佳,办事效率和决断能力也明显下降。
美国营养学家的相关调查表明,许多车祸的发生都与肇事者的血糖水平过低、反应迟钝、定向力不灵有关。警告开车族们,不吃早餐开车与酒后开车同样危险。
胆囊说:不吃早餐,我堵塞
国内外资料表明,大多数患胆囊结石的妇女有经常不吃早餐的习惯。原来,胆囊排泄胆汁都在餐后进行,夜间睡眠时停止排泄。
胆汁经过一夜的贮存,在胆囊内已浓缩,进食早餐后,胆汁会流出一部分参与食物消化,降低胆囊中胆汁的黏滞度。如果不吃早餐,浓缩的胆汁维持时间较长,久而久之,很容易析出胆固醇结晶而形成结石。
身材说:少了它,我被脂肪欺负了
有些女士为了减肥而不吃早餐,结果却适得其反,减法变成了加法,甚至变成了乘法。看看日本人如何训练相扑选手,就知道不吃早餐会发胖的道理:相扑选手不吃早餐即进行剧烈运动,然后在空腹状态下进食大量食物,旋即午睡,造就了超级的肥胖体型。
不吃早餐的人,不到中午时分就会感到饥肠辘辘,导致午餐时往往吃得过饱。这些过量的食物极易转化为脂肪储存起来,这种现象在很多因为减肥而不吃早餐的女士身上得到印证。有人用小白鼠做实验,结果发现,一天吃一顿的小白鼠比一天吃三顿者更易发胖。
健康说:有了它,我高枕无忧了
美国第43届心血管病流行病学及预防年会上,有关专家指出不吃早餐的潜在危险:不吃早餐不仅不能减肥,反而容易发胖;而且患糖尿病和心血管病的危险性也显著增加。一组长达8年的研究,对1198名黑人和1633名白人的早餐习惯进行随访,以评估其糖尿病和心血管病的危险因素。结果发现,每天吃早餐的人比不吃早餐的人,肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35%~50%。而胰岛素抵抗乃是糖尿病和心血管病的共同的发病基础,这就足以说明,每天吃早餐在降低糖尿病与心血管病的发生方面,有着不容忽视的作用。
最后,还应提到的是,不吃早餐,容易使胃部不适,胃酸对胃、十二指肠的刺激,更会促进胃炎和溃疡病的发生。不吃早餐,容易导致儿童及青少年营养不良或贫血。国外还有报告指出,不吃早餐易使早晨心血管病的“危险时刻”更加危险。众所周知,清晨空腹时刻,是一天中缺血性中风和心肌梗死的好发时间。美国有研究显示,吃过早餐的人发生这种意外的可能性较小。研究发现,一夜空腹后,人体血清标记蛋白“β-凝血球蛋白”成倍地增高,它可使血液中的血小板活性增加,使其凝聚或黏附性增加,导致血液黏稠度增高、血流缓慢,明显增加了心、脑血管意外的危险性;而进食早餐,却可使“β-凝血球蛋白”下降,往往可使心、脑血管病患者免此一劫。 |
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