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尊尼获加威士忌-苏格兰威士忌之典范

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伊不进单刀莫为奇

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发表于 2008-9-23 20:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    
  联合酿酒集团(UNITED DISTILLERS)拥有的尊尼获加威士忌,是苏格兰威士忌之典范。


1.jpg


  一八二零年,尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了一间杂货店,并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌,随着铁路交通日渐发达,他精心调配的威士忌因而远近闻名,在海外市场异常畅销。
  

  一九零八年,尊尼和他的孙儿委托了当时一位画家为这位公司创办人绘画素像。戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像,便成为了全球知名度最高的商标之一。与此同时,红方和黑方亦告推出,其方瓶斜型招纸,在今天享誉全球。

  在十九世纪末,尊尼获加公司购入了家豪,当时家豪所出产的单一威士忌,已成为调制红方和黑方的主要成分。其实,家豪高地纯麦芽苏格兰威士忌,是采用太阳晒干的麦芽,沾上了泥炭气息,再加以储藏而酿制成的。酒质能保留原有特色,因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒质,皆取中庸之道,恰到好处,入口甘甜,齿颊留香,若开始欣赏单纯麦芽威士忌的人士,这实是最理想的尝试。至于那些已遍尝威士忌名酿人士,便会视家豪威士忌为多年良伴。

  一九九六年,联合酿酒集团更在全球最权威的国际洋酒大赛中被选为全球最佳酿酒集团;尊尼获加[黑牌]和[红牌]更分别获得最高荣誉的金奖。尊尼获加 威士忌现时行销全球二百多个国家,销量一直高踞首位,占苏格兰威士忌总出口量达五分之一,为国际间最负盛名之苏格兰威士忌。

  黑牌介绍:

  [黑牌]是全球首屈一指的高级威士忌,采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。

  [黑牌]是全球免税店销量高的高级威士忌,在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年,[黑牌]在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖,故此[黑牌]确实独一无二的佳酿,芬芳醇和,值得细意品尝。

  不少洋酒的原名,由于并非中文,除了是英文之外,还不乏记读均难的法文、西班牙文、意大利文……等。在我们口中,有很多是根本发不出音来的。于商业策略方面,这是失败之作,试想,连读也读不出,记又记不住,顾客想买,也会嫌麻烦而转买其他了。

  聪明的代理商自然会在其他方面想办法,有一款德国的白葡萄酒,被简称为“青牌”,便是打破了那个僵局,令人们忘记了那原本又长又难发音的德文名字,果然大受欢迎,将酒标签上的颜色主调当作品牌,相当成功。

  其实类似的例子颇多,以畅销牌子的威士忌酒“尊尼获加”(JOHNNIE WALKEIC)为例,这款台湾人另译称为“约翰走路”的品牌,一向以来,都少人提及其本名,只以其“级数”的色泽而称之。早期,该公司的产品只有“红牌”(RED LABEL)及“黑牌”(BLACK LABEL)两款,前者是普及品,黑牌则是十二年旧的佳酿。在香港代理商的推广宣传活动中从来不提及其原名,只以红牌威士忌及黑牌威士忌而称之。逐渐地,饮家忘记了其原名。近年,由于饮家的口味愈来愈高档,酒厂方面再推出多款酒系列,包括了纯麦威士忌十五年陈的“青牌”(GREEN ABEL)、十八年陈的“金牌”(GOLD LABEL)、又称为“不知年”的“蓝牌”(BLUE LABEL),均不例外地被用以颜色来代替品牌。

  不过,也有真真正正用颜色来作品牌的“黑白威士忌”(BLACK&WHITE),标志是一黑一白的两支,但是近年却逐渐淡出香港市场了。

  白兰地酒也有类似的情况,马爹利(MARTELL)干邑白兰地,便有此现象,比如其“普及品”类似VSOP级数的品种,被惯称为“金牌”马爹利。只因为其酒瓶上设计的铅封之下有一条金色绣织有英文字样的带条直达纸标签,其中央另一个金色的漆印叠于其上,故此称为“金牌”,但是其更高两级的酒,却称为“蓝带”(GORDONBLEU),只因“蓝带”的法文中一项荣誉,由宫廷流出颁赠给饮食文化艺术有贡献的奖励,故此,在设计上,不敢有逾越。

  世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

  威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。 

  *苏格兰威士忌(scotch whisky)原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。

  起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

  *美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。


  *爱尔兰威士忌:特点、柔和,好象在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

  *加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒.

[ 本帖最后由 〢.◆譽ēr. 于 2008-9-23 20:48 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-9-23 20:49 | 显示全部楼层
传说中的 Johnnie Walker
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发表于 2008-9-23 21:58 | 显示全部楼层
没喝过得. :p1 (57))
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发表于 2008-9-29 01:27 | 显示全部楼层
今天有个酒吧达人
告诉我,喝洋酒,其实对身体好,又懂味道的
应该直接的喝,而不是兑雪碧可乐什么的
有分享,有快乐!
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发表于 2008-9-29 01:28 | 显示全部楼层
每顿坚持喝一瓶.

以佛心看人,则遍地是佛;以鬼眼看人,必处处是鬼.
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 楼主| 发表于 2008-10-2 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 天马行空 于 2008-9-29 01:28 发表
每顿坚持喝一瓶.



每天坚持喝一吨
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发表于 2008-10-2 18:23 | 显示全部楼层
没听说过“青牌”
走走停停是一种闲适,边走边看是一种优雅,边走边忘是一种豁达。
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