法香煎鸡腿肉，看你流不流口水

披着狼皮的羊 · 发表于 2008-10-24 17:17

原料：

鸡腿肉300克、

法香5根、

盐5克、

酱油15ml、

蚝油15ml、

白糖8克、

小茴香3克、

黑胡椒3克、

大蒜3瓣、

料酒15ml、

淀粉10克、

竹签子6根。

披着狼皮的羊 · 发表于 2008-10-24 17:18

做法：
1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；

3、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；

披着狼皮的羊 · 发表于 2008-10-24 17:19

4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。

披着狼皮的羊 · 发表于 2008-10-24 17:20

小贴士：
法香，也叫做欧芹，很多西餐里会经常用到，香味非常浓郁，味道也很特别。大一些的饭店还会利用法香来做盘边的装饰，我们留意一下就能看到；
法香在大型超市就能买到，我是在华联的地下超市买的，不是进口货，只是京郊小汤山自己种植的，很便宜3块钱一大盒。另外，在一些专售国外产品的地方，比如捷妮路、百盛超市、银座地下超市也有，但是价格会稍微贵些。麦德龙在卖蔬菜的附近有一个专门的区域，卖一些香草，有新鲜的、还有回家可以种植的，价格也不算贵，可以找一下；
鸡腿很容易能买到，有直接切成碎肉卖的，如果担心不新鲜的话，可以买整只的鸡腿回家脱骨切碎，一次可以多切一些，放在冰箱的冷冻层，做宫保鸡丁、炒鸡丁等等也能用到，而且相比起来鸡腿肉肉质滑嫩更加好吃；
这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。

披着狼皮的羊 · 发表于 2008-10-24 17:21

门酱 · 发表于 2008-10-24 18:05

看到都流口水，~~~~~~~~好想吃鸡嘎嘎！！！

xxr · 发表于 2008-10-24 22:55

原创的呀,可以哦.

另一只鹌鹑 · 发表于 2008-10-25 01:57

貌似很好吃哦

披着狼皮的羊 · 发表于 2008-10-25 08:47

原帖由 xxr 于 2008-10-24 22:55 发表
原创的呀,可以哦.

呵呵，非原创哦

我只晓得吃的

弄不来:p1 (42)) :p1 (42))

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

法香煎鸡腿肉，看你流不流口水

评分

浏览过的版块

中华儿女

龙的传人

论坛卫士

特殊贡献

活动精英

爱心天使

热心肠

“简阳论坛会员卡”持有者

“简阳论坛文化衫”拥有者

活力四射

热情洋溢

激情奔放

勤奋大师

论坛孺子牛

无冕之王

2008年优秀版主

2009年优秀版主

男生

家有宝贝

名草有主

QQ达人

简阳论坛弥尚视觉足球队队员

10元计划

“勇者无畏”爱心献血勋章

“简阳论坛会员卡”联盟商家

风雨同舟

退役版主

精英会员

优秀会员

2008年优秀会员