一步步教你老北京炸醬面

離心劫 · 发表于 2008-11-19 20:32

原料：

1.面：滚圆筋斗的手擀面

2.酱：干黄酱和干面酱各半

3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁

4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝

離心劫 · 发表于 2008-11-19 20:32

步骤

1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。

離心劫 · 发表于 2008-11-19 20:32

2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。

離心劫 · 发表于 2008-11-19 20:33

3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。

離心劫 · 发表于 2008-11-19 20:34

4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。

離心劫 · 发表于 2008-11-19 20:34

5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。

6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。

不是成都人 · 发表于 2008-11-19 20:38

楼主，你会做还是会吃呢？？:p1 (30))

晃眼帅哥 · 发表于 2008-11-20 01:20

:p1 (33)) 多半会吃....

Tracy · 发表于 2008-11-20 01:23

没韩剧里面的看到爽呢

风继续吹 · 发表于 2008-11-20 11:48

百度搜索的

女子火页 · 发表于 2008-11-20 15:30

看到流口水~~~:p1 (34)) :p1 (34))

云峰山 · 发表于 2008-11-20 17:16

哪里有干黄酱和干面酱卖？

哈妹儿 · 发表于 2008-11-20 17:44

哪里有干黄酱和干面酱卖？

女子火页 · 发表于 2008-11-20 19:41

大型超市里应该有~~
可以去找一下~

24米的阳光 · 发表于 2008-11-20 20:32

原帖由 不是成都人 于 2008-11-19 20:38 发表
楼主，你会做还是会吃呢？？:p1 (30))

;P 不得下厨房的

云峰山 · 发表于 2008-11-20 20:33

原帖由 24米的阳光 于 2008-11-20 20:32 发表 ;P 不得下厨房的

你了解得这么清楚？

24米的阳光 · 发表于 2008-11-20 20:36

晓得

離心劫 · 发表于 2008-11-20 20:38

:p1 (33)) :p1 (33))
說對了
只會吃
絕對不自己做

24米的阳光 · 发表于 2008-11-20 21:02

不得要人喂嘛;P

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:09

:p1 (28)) :p1 (28)) 稀奇

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