为爱下厨超赞的京都排骨

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:15

所用到的材料有：

小排骨......500克
酱油......1大匙
（如果有辣酱油的话，可以换成辣酱油）
料酒......1大匙
白糖......1小匙
盐......1小匙
番茄酱......2大匙
（喜欢的话可以多放些）
淀粉......适量
大蒜......2、3瓣
清水......一点点

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:15

做法：

1.买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:16

2.排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。

料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:16

3.腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。

云峰山 · 发表于 2008-11-20 21:17

看到安逸，吃起不好吃

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:17

4.现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:17

5.排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。

天使的翅膀 · 发表于 2008-11-20 21:31

试试.比较简单.

24米的阳光 · 发表于 2008-11-20 21:44

这个标题的前四个字是啥子意思呢

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:51

原帖由 24米的阳光 于 2008-11-20 21:44 发表
这个标题的前四个字是啥子意思呢

就是説
喊我做給我自己吃
我是不會的
但是要是我男人要吃的話
就算我不進廚房的也要弄給他吃
懂了嘛

24米的阳光 · 发表于 2008-11-20 21:54

哈哈，懂了
但是你是单身嗒

離心劫 · 发表于 2008-11-20 21:56

我只是拿我做個最簡單的舉例
跟我沒關係

24米的阳光 · 发表于 2008-11-20 22:07

哦
做准备的嗦;P

離心劫 · 发表于 2008-11-20 22:09

難道不可以
我只是說說而已
真的喊我做
是很困難的

24米的阳光 · 发表于 2008-11-20 22:14

困难嗦，没关系
只要不是绝对，或者宁愿饿都不进厨房就麻烦了

云峰山 · 发表于 2008-11-20 22:18

你问得那么详细做啥子？

離心劫 · 发表于 2008-11-20 22:20

原帖由 24米的阳光 于 2008-11-20 22:14 发表
困难嗦，没关系
只要不是绝对，或者宁愿饿都不进厨房就麻烦了

是啊
寧願餓都不進廚房
但是要是他說餓了
就不一樣啦:p1 (31))

24米的阳光 · 发表于 2008-11-20 22:23

原帖由 云峰山 于 2008-11-20 22:18 发表
你问得那么详细做啥子？

问耍的嘛:$

秦皇汉武 · 发表于 2008-11-21 08:35

可以哟。

女子火页 · 发表于 2008-11-21 10:29

不会是~~~~~~:p1 (14)) :p1 (14))

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

为爱下厨超赞的京都排骨

浏览过的版块

中华儿女

龙的传人

活力四射

热情洋溢

风雨同舟

退役版主

“简阳论坛会员卡”持有者

论坛卫士

特殊贡献

活动精英

爱心天使

热心肠

“简阳论坛文化衫”拥有者

激情奔放

08年前曾被评选为优秀版主

2008年优秀版主

男生

家有宝贝

QQ达人

10元计划

精英会员

2008年优秀会员

为爱下厨 超赞的京都排骨

浏览过的版块

中华儿女

龙的传人

活力四射

热情洋溢

风雨同舟

退役版主

“简阳论坛会员卡”持有者

论坛卫士

特殊贡献

活动精英

爱心天使

热心肠

“简阳论坛文化衫”拥有者

激情奔放

08年前曾被评选为优秀版主

2008年优秀版主

男生

家有宝贝

QQ达人

10元计划

精英会员

2008年优秀会员

为爱下厨超赞的京都排骨