味麻辣香的[ 麻辣豆腐]。

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:36

　　　　　

[ 本帖最后由萧十三于 2008-11-27 22:59 编辑 ]

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:36

原料
　　
　　南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:37

制作过程
　　(1)将肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
　　(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:38

主料
　　豆腐，猪肉末(或牛肉末)(65克)。豆腐，猪肉末(或牛肉末)(65克)。

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:38

辅料
　　葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:38

制作
　　1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
　　2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
　　3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
　　4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
　　5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:39

材料
　　嫩豆腐…………2块猪绞肉…………150克葱末 …………1大匙姜末 …………1小匙蒜末 …………1大匙
　　辣豆瓣酱………2大匙胡椒粉…………少许糖 …………1茶匙味精 …………0.5茶匙酱油 …………1大匙

13547295 · 发表于 2008-11-25 22:54

图片看不到...

艾卡卡 · 发表于 2008-11-26 00:21

图片看不起了

秦皇汉武 · 发表于 2008-11-26 07:58

阿牛哥哥 · 发表于 2008-11-26 08:44

口水，就是看不到图片

24米的阳光 · 发表于 2008-11-26 10:47

发出来就不管蛮
图片都没得就跑了

萧十三 · 发表于 2008-11-26 23:09

。。。。。
我不晓得看不起麻
当时是看起了的。

我发了我就下了。
所以我不是故意的。
真事儿。

萧十三 · 发表于 2008-11-26 23:10

- -。
就是的。
发了就跑了。

59Sir · 发表于 2008-11-26 23:11

楼主那莽婆....

萧十三 · 发表于 2008-11-26 23:13

- -。
涩。又当莽婆了。

59Sir · 发表于 2008-11-26 23:25

本来就是嘛

这样不负责的人

以后咋个嫁得出去哦

我吃点亏你跟我走好了

免得你在外面吃别人的亏

萧十三 · 发表于 2008-11-26 23:27

。。。。。。。。。。。
就是。你要吃大亏的。
所以就算了。
我还是自立门户。

59Sir · 发表于 2008-11-26 23:29

哈哈

人家广告说得好

吃亏是福肾亏就不好了

所以我还是吃亏比较好哦

萧十三 · 发表于 2008-11-26 23:32

那多吃豆腐。
有益身体健康。
长寿长寿。
比唐僧肉来得实际。
:p1 (55))

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