酸辣土豆丝。

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:44

做法:
　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^；如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
　　2.切大蒜，生姜，大葱切段
　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:45

特点
　　酸辣可口，香脆适中，让人口齿生津。

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:45

酸辣土豆丝配料：
土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:45

酸辣土豆丝做法：
　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^；如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
　　2.切大蒜，生姜，大葱切段
　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:46

主料：土豆(300克)
　　辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
　　调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)
　　类别：家常菜便秘调理水肿调理高血压调理养颜美容调理延缓衰老调理

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:46

制作工艺
　　1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
　　2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
　　3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:46

工艺提示
　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

萧十三 · 发表于 2008-11-25 22:46

食谱营养
　　土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
　　红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
　　辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

烟灰缸 · 发表于 2008-11-25 23:03

- -#
我看饿了。。
端一份上来~！

宝宝不哭 · 发表于 2008-11-25 23:42

可以，这个菜N久没有吃了....

艾卡卡 · 发表于 2008-11-26 00:18

比大鱼大肉可好吃多了

13547295 · 发表于 2008-11-26 00:47

虽然讨厌北方的饮食风格

但是不得不承认

曾经吃过的最好吃的酸辣土豆丝是在北京的一家苍蝇馆子

秦皇汉武 · 发表于 2008-11-26 07:59

好安逸哟！

離心劫 · 发表于 2008-11-26 10:18

這個好吃
好吃

24米的阳光 · 发表于 2008-11-26 10:46

看起来不错
楼主还会这样发嗦，赚积分哇;P

萧十三 · 发表于 2008-11-26 23:30

一时兴起。
晃眼给我说的发个步骤。
就多得两分。

xxr · 发表于 2008-11-28 19:03

我喜欢用野山椒来煸土豆丝.

萧十三 · 发表于 2008-11-29 00:52

那样子好辣哦。

蔷薇 · 发表于 2008-11-29 14:58

看了,都觉得好吃呐:p1 (62))

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酸辣土豆丝。

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