给宝贝儿做饭留住营养是关键

梧桐雨 · 发表于 2008-12-17 17:45

来源: 《当代健康报》

幼儿胃容量小，进食量少，但所需要的营养素相对地比cheng r要多，因此，讲究烹调方法，最大限度地保存食物中的营养素，减少不必要的损失是很重要的。家长可从下列几点予以注意：

1.蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以及维生素在空气中氧化。
　　
2.用容器蒸或焖米饭，和捞米饭相比前者维生素Bl和B2的保存率高。
　　
3.蔬菜最好旺火急炒与慢火煮，这样维生素C的损失少。
　　
4.合理使用调料，如醋可起到保护蔬菜中B族维生素和维生素C的作用。
　　
5.在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨骼中的钙质在汤中溶解，有利于人体吸收。
　　
6.少吃油炸食物，因为高温对维生素有破坏作用。
　　
7.用白菜作馅蒸包子或饺子时，将白菜中压出来的水，加些白水煮开，放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉。（张瑞珍）

梧桐雨 · 发表于 2008-12-17 18:00

基本都能做到:p1 (80))

悠悠心情 · 发表于 2008-12-24 14:51

学习了:p1 (57)) :p1 (57))

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给宝贝儿做饭留住营养是关键

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