番茄炒大虾

女子火页 · 发表于 2009-1-9 15:23

　　番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。

　

　　DIY烹制材料(两人份)

　　DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)

　　DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)

女子火页 · 发表于 2009-1-9 15:24

　1　番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。

女子火页 · 发表于 2009-1-9 15:24

　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。

女子火页 · 发表于 2009-1-9 15:25

　　3　倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

女子火页 · 发表于 2009-1-9 15:25

　　4　加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。

女子火页 · 发表于 2009-1-9 15:26

　　5　加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

女子火页 · 发表于 2009-1-9 15:26

　　6　续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。

女子火页 · 发表于 2009-1-9 15:26

　　厨神贴士

　　1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。

　　2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。

　　3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。

　　4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。

小珠伊人 · 发表于 2009-1-9 20:51

不错．．我很喜欢吃虾

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